第五章 宴会礼仪：通过宴会、西餐、中餐等礼仪规范生活化的讲解与介绍，让同学们初步了解餐饮礼仪文化，在日常生活中可以不断运用实践。5.1宴会概述:讲解宴会的概述，包括宴会的概念、宴会中的6M原则等基本内容。[单选题]进行商务正式宴请时，首先考虑的是（ ）
5.2中餐礼仪:讲解中餐礼仪的基本知识和应用，包括座次礼仪、餐具礼仪和举止礼仪等基本知识。
5.3西餐礼仪:讲解西餐礼仪的基本知识和应用，包括西餐总体原则和餐序、餐具礼仪和举止礼仪等基本知识。
座次
餐费
菜肴
时间
答案：座次
[单选题]宴会上，为表示尊重，主宾的座位应( ) 。
在主人的左侧
随其所好
随意安排
在主人的右侧[多选题]正式宴请通常要提前安排好（ ）
人员名单
宴会时间
确定菜单
随机安排[单选题]按西餐传统习惯，用餐前刀叉摆放应为（ ）。
左刀右叉
刀叉一并于右
刀叉一并于左
左叉右刀[单选题]西餐正确的食用顺序是( )。
开胃菜，面包，汤，主菜，点心，甜品，热饮
汤，点心，开胃菜，面包，主菜，甜品，热饮
开胃菜，主菜，面包，汤，点心，甜品，热饮
面包，开胃菜，汤，主菜，点心，甜品，热饮[单选题]在可以吸烟的餐厅用餐中，如需抽烟，你应该( )。
不声不响地走开自己抽
先给其他人上烟自己再抽
直接在位置上开始抽
征得邻座同意再抽 [单选题]座次排列（ ）不是商务交往中的基本规则。
面门为上
居中为上
以左为上
离远为上[单选题]使用西餐餐具的一般通用原则是（ ）。
凭个人的喜好而定
右手持叉，左手持刀
左手持叉，右手持刀
随意使用[判断题]安排宴请时，要注意用餐环境的选择，特别要注意安全、卫生、交通便利。（ ）
对
错[判断题]宴会是以宴请为形式的一种社交应酬。（ ）
错
对
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