下列描述错误的是( )
A:动物脂肪大多为饱和脂肪酸，植物脂肪为不饱和脂肪酸
B:膳食纤维可促进胆固醇排泄，减少胆固醇合成
C:高胆固醇血症患者每天胆固醇供给量应少于2mg
D:正常人每天膳食胆固醇供给量一般为4mg
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骑车属于
A:有氧运动
B:力量运动
C:屈曲运动
D:伸展性指标
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膳食补钙的最佳来源为（ ）
A:奶类
B:绿色蔬菜
C:豆类
D:海产品
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蔬菜烹调的较好方法不包括
A:快速蒸煮
B:凉拌
C:急火快炒
D:长时间熬煮
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地中海膳食结构的代表国家是（ ）
A:发展中国家
B:欧美发达国家
C:日本
D:意大利、希腊
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成人脂肪供能比不高于总能量的（ ）
A:25%
B:35%
C:20%
D:30%
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下列选项不是致痘因素的是（）
A:劳动强度大
B:情绪波动大
C:精神压力大
D:熬夜
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下列食物中，不属于高胆固醇食物的是（ ）
A:瘦肉
B:肥肉
C:鸡皮
D:动物内脏
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以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（ ）
A:胱氨酸
B:组氨酸
C:丝氨酸
D:精氨酸
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谷类中的维生素主要以（ ）为主。
A:维生素A
B:维生素D
C:B族维生素
D:维生素C
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未熟透菜豆中因为含有（），它对消化道粘膜有强烈的刺激作用。
A:秋水仙碱
B:凝血素
C:胰蛋白酶
D:黄霉曲菌
E:皂苷
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维生素D的前体物质是（ ）
A:视黄醇
B:生育酚
C:7-脱氢胆固醇
D:抗干眼病因子
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核黄素良好的食物来源是（ ）。
A:动物内脏.蛋.奶类
B:蔬菜
C:水果
D:粮谷类
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贝类的毒素主要集中在（）。
A:壳
B:内脏
C:足
D:肌肉
E:头
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下列食物中，不是维生素B2良好来源的是（ ）
A:动物肝脏
B:玉米
C:蛋黄
D:豆类
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下列关于维生素E的描述中，不正确的是（ ）
A:又名生育酚
B:缺乏易得癞皮病
C:能够软化血管和淡斑
D:坚果和植物油，都是维生素E的良好来源
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下列因素中，不能促进钙吸收的是（ ）
A:维生素D
B:钙和磷的比例
C:镁
D:菠菜
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发芽马铃薯引起食物中毒的成分为（ ）。
A:龙葵素
B:棉酚
C:组胺
D:秋水仙碱
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下列水果中，高血压病人最适合食用的是（ ）
A:苹果
B:西瓜
C:梨
D:香蕉
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治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病是 （ ）
A:高脂血症
B:缺铁性贫血
C:骨质疏松症
D:生长发育迟缓
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组成细胞的主要无机物是（ ）
A:水
B:糖类
C:脂肪
D:蛋白质
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体质指数（BMI）26者为( )
A:中度肥胖
B:消瘦
C:正常范围
D:轻度肥胖
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被形容为人类餐桌上，最毒的毒素，且无药可解的是（ ）
A:鱼卵毒素
B:肝毒
C:毒蕈毒素
D:河豚毒素
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苦杏仁中含有的有毒物质是（ ）
A:生氰糖苷
B:龙葵碱
C:外源凝集素
D:毒蕈毒素
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被形容为人类餐桌上，最毒的毒素，且无药可解的是（ ）
A:肝毒
B:毒蕈毒素
C:鱼卵毒素
D:河豚毒素
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乳类中的碳水化合物主要以（ ）的形式存在。
A:淀粉
B:糖原
C:乳糖
D:葡萄糖
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因核辐射许多日本人在广岛的原子弹大爆炸后患上了（）。
A:胃癌
B:高血压
C:肝癌
D:白血病
E:肺癌
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脂肪供能比的计算公式为
A:脂肪摄入量÷4÷总能量摄入量×100%
B:脂肪摄入量×4÷总能量摄入量×100%
C:脂肪摄入量÷9÷总能量摄入量×100%
D:脂肪摄入量×9÷总能量摄入量×100%
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下列哪项可促进钙的吸收和重吸收( )。
A:维生素D
B:维生素B2
C:胡萝卜素
D:维生素C
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碳水化合物的消化，不正确的观点是( )。
A:消化的过程就是水解的过程
B:碳水化物要消化成单糖才吸收
C:消化从胃部开始
D:胃里没有消化淀粉的酶
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下列因素中，不能促进钙吸收的是（ ）
A:钙和磷的比例
B:维生素D
C:菠菜
D:镁
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健康成年人，每日食盐的摄入量应控制在( )
A:3g
B:5g
C:6g
D:1g
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一些成年人体内（ ）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。
A:脂肪酶
B:乳糖酶
C:蛋白酶
D:糖苷酶
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饮食中导致高血压的主要原因是（ ）
A:酒
B:烟
C:油脂
D:氯化钠
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下列食物，不是铁良好来源的是（ ）
A:菠菜
B:动物全血
C:动物内脏
D:瘦肉
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平衡膳食宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的（ ）。
A:生重
B:毛重
C:净重
D:熟重
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制作菜肴，投放味精最佳的时机是
A:成熟时或出锅前
B:加热后
C:加热前
D:成熟后
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牙龈肿胀.出血 可能是由于（ ）缺乏造成的。
A:维生素B1
B:维生素C
C:维生素D
D:维生素A
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花生最易受到（ ）污染而出现食品卫生问题
A:酵母菌
B:肠菌群
C:霉菌
D:肠道致病菌
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副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是 （ ）
A:海产品
B:畜禽肉类
C:奶类
D:粮豆类
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下列运动中属于有氧运动的是
A:短跑
B:马拉松长跑
C:举重
D:跳高
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下列关于维生素E的描述中，不正确的是（ ）
A:坚果和植物油，都是维生素E的良好来源
B:能够软化血管和淡斑
C:又名生育酚
D:缺乏易得癞皮病
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下列关于营养成分表和食物营养标签描述中，错误的是（ ）
A:营养标签中的数据，指的是100g这种食物能提供的
B:声称能量为0的，绝对不提供能量
C:食物营养标签中，包含1（能量）+4（碳水化合物、蛋白质、脂肪和钠）
D:营养成分表中，排名越靠前的，含量越高
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健康成年人，每日食盐的摄入量应控制在( )
A:5g
B:3g
C:1g
D:6g
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下列关于大豆的描述，错误的是（ ）
A:大豆不是优质蛋白
B:大豆与谷类食物混合食用，可以很好地发挥蛋白质的互补作用
C:大豆蛋白中赖氨酸含量较多
D:大豆蛋白质含量高达35%到40%
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下列关于直链淀粉和支链淀粉，说法错误的是( )
A:支链淀粉更容易被消化吸收
B:糯米中富含的是直链淀粉
C:糯米中含有的是支链淀粉
D:直链淀粉升糖速度比支链淀粉慢
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不属于导致谷类营养损失的方法是（ ）。
A:炸
B:加碱
C:少洗
D:长时间浸泡
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中国学者发现缺（ ）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害
A:维生素B1
B:碘
C:核黄素
D:硒
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具有抗氧化作用的维生素是（ ）
A:维生素A
B:维生素E
C:维生素D
D:叶酸
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维生素D的前体物质是（ ）
A:抗干眼病因子
B:7-脱氢胆固醇
C:生育酚
D:视黄醇
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关于糖尿病说法，错误的是（ ）
A:不能遗传
B:不能吃肉，饮食必须清淡，最好是素食
C:糖尿病人不能吃水果
D:饮食调节和药物治疗同等重要
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糖尿病的营养治疗原则是
A:肥胖、妊娠、并发症患者的饮食治疗应视具体情况而定
B:增加膳食纤维摄入量，减少酒和钠的摄入
C:避免高糖食物如各种甜食、糖果等
D:膳食碳水化合物、蛋白质、脂肪比例应适当，同时注意补充维生素和微量元素
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下列选项中，属于蛋白质生理功能的是（ ）
A:促进钙的吸收
B:构成人体成分
C:调节生理功能
D:供给能量
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有关脑卒中说法正确的是（ ）
A:可以分为缺血性卒中和出血性脑卒中
B:高血脂和高血压是脑卒中的主要诱因
C:动脉粥样硬化可以诱发脑卒中
D:脑卒中属于心血管疾病
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关于限制氨基酸的描述，解释正确的是
A:食物中没有限制氨基酸
B:食物中缺少限制氨基酸影响其本身的营养价值
C:限制氨基酸只有在人体中存在
D:在氨基酸模式中，与人体氨基酸模式相比较，含量比较少的必需氨基酸称为限制氨基酸
E:谷类的限制氨基酸有赖氨酸、色氨酸
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必需脂肪酸有以下哪些
A:α-亚麻酸
B:亚油酸
C:硬脂酸
D:二十二碳六烯酸
E:二十碳五烯酸
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蛋白质在体内的主要生理功能有
A:供给能量
B:构成酶和激素等重要生物活性物质
C:构成身体组织的成分
D:防止产生酮体
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影响钙吸收的不利因素有
A:草酸
B:醋酸
C:植酸
D:磷酸
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细菌性食物中毒的流行病学特点是
A:一般病程短，病死率低
B:全年皆可发病，一般以3---5月高发
C:是最常见的一类食物中毒
D:引起中毒的食品以植物性食品为主
E:全年皆可发病，尤以7---9月高发
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抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除，以下（ ）是抗氧化营养素
A:半胱氨酸
B:硒
C:维生素B.1
D:β-胡萝卜素
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下列关于月饼说法，正确的是（ ）
A:一块100g左右的月饼提供的能量，相当于4碗米饭
B:一块100g左右的月饼提供的能量，相当于1碗半的米饭
C:中秋节时，如果吃了月饼，正餐中就要少摄入主食，然后多吃蔬菜和适当摄入优质蛋白
D:月饼不能当零食吃
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豆本身是一种营养价值较高的食物，其主要营养成分特点是
A:蛋白质含量在30%以上
B:无论是整粒食用还是加工成豆制品，其中蛋白质都易被人体吸收
C:含有丰富的膳食纤维
D:人体必需的氨基酸赖氨酸的含量丰富
E:富含不饱和脂肪酸
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下列说法正确的是（ ）
A:土豆是主食
B:菠菜和大枣补铁
C:大骨头汤补钙
D:黑咖啡能促进新陈代谢
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下列选项中，不属于国民营养计划规定的内容的是（ ）
A:每天蔬菜摄入量在300-500g
B:针对学生的“运动+营养”的体重管理和干预策略
C:每天至少摄入300ml牛奶
D:加强对学生超重、肥胖情况的监测与评价
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关于控制不住吃东西，说法错误的是（ ）
A:可以通过运动来缓解
B:想吃就吃，及时行乐
C:可以喝酒缓解
D:压力大
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预防乳糖不耐受症可选择特殊的奶制品，如酸奶。（ ）
A:错
B:对
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中国居民平衡膳食宝塔，推荐每日糖摄入量控制30g以内。（ ）
A:错
B:对
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血糖负荷是判定某种食物，糖尿病能不能吃，吃多少的最全面指标。（ ）
A:对
B:错
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维生素A的缺乏不属于世界范围营养缺乏症状之一。（ ）
A:错
B:对
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海产鱼的鱼肝油中维生素D含量极为丰富，在防治佝偻病方面有重要意义
A:对
B:错
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为了减少胶原蛋白的流失，需要防晒
A:错
B:对
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烫头发也会导致脱发。（ ）
A:错
B:对
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为了快速减肥，可以尝试减肥药
A:错
B:对
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糖醇的代谢需要胰岛素。（ ）
A:错
B:对
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升糖指数0-45之间的为低GI食物。（ ）
A:错
B:对
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减肥新品年年有，近两年⼜有⼀种新型“减肥神器”开始流⾏，名字叫防弹咖啡，⽐较知名的⼀些咖啡品牌， 如“连咖啡”的明星产品就是防弹咖啡，许多⼥孩就是奔着它减肥功能喝的，每天⼀杯，⽐吃饭还准时。
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