第十章 餐饮服务礼仪：餐饮服务礼仪10.1餐饮服务礼仪（一）:餐饮服务礼仪（一）[判断题]在客人走进餐厅三米时应面带微笑，约1.5米时要自然大方并亲切问候：“您好！欢迎光临！请问您有预定吗?”（ ）选项:[对, 错]
10.2餐饮服务礼仪（二）:餐饮服务礼仪（二）
10.1餐饮服务礼仪（一）:餐饮服务礼仪（一）
10.2餐饮服务礼仪（二）:餐饮服务礼仪（二）
[判断题]引领时走在客人的侧前方，一般为左侧前方1米左右。根据客人的预订情况把他们引入座位。如果没有预订，就近随意安排座位。（ ）选项:[错, 对]
[判断题]在席间服务时，斟酒礼仪也非常重要，需严格按照规格和操作程序进行。凡是客人点用的酒水，开瓶前，服务员应左手托底，右手扶瓶颈，商标朝向主人，请他辨认。（ ）选项:[错, 对]
[判断题]餐饮部服务员每上一道菜，须将前一道菜移至副主人一侧，将新菜放在主宾、主人面前，以表示尊重。（ ）选项:[错, 对]
[判断题]如有吸烟的客人， 餐厅服务员需注意观察，一般烟灰缸内的烟蒂不能超过4个就要更换。（ ）选项:[对, 错]
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