中国饮食文化章节测试课后答案2024春

第四章测试

1.越来越多的专家学者都逐渐认同了（    ）是茶树原产地的说法，越来越多的年代久远的野生大茶树林在（    ）被发现和得到鉴定。
A:英国 B:中国 C:美国 D:印度
答案:B
2.中国茶文化萌芽的朝代（    ）
A:唐代 B:汉代 C:晋代、南北朝 D:宋代 3.1982年，在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的社会团体——（    ）。
A:茶人之家 B:中国茶人联谊会 C:陆羽茶文化研究会 D:中国国际茶文化研究会 4.下面属于半发酵茶是（   ）
A:红茶 B:绿茶 C:乌龙茶 D:普洱茶 5.（   ）可治疗下痢腹痛、疮毒等症。
A:白茶 B:茉莉花茶 C:红茶 D:绿茶 6.  “从来名士爱评水，自古山僧喜斗茶。”出自扬州八怪之一的（     ）之手。
A:李商隐 B:苏东坡 C:杜甫 D:郑板桥 7.（  ）是我国产量最多的一类茶叶。
A:绿茶 B:花茶 C:红茶 D:白茶 8.（  ）具有天然香味，属轻微发酵茶。
A:红茶 B:乌龙茶 C:花茶 D:白茶 9.（  ）是以各种散茶为原料，经过再加工成一定形状的茶叶。
A:白茶 B:紧压茶 C:红茶 D:乌龙茶 10.（  ）以各种成品茶为原料，用热水萃取茶叶中的水可溶物，过滤弃去茶渣获得的茶汤，经浓缩、干燥制成固态“速溶茶”。
A:乌龙茶 B:萃取茶 C:紧压茶 D:白茶