中国饮食文化章节测试课后答案2024春

第七章测试

1.“筷”的称谓出现于哪个时期？
A:宋朝 B:明朝 C:元朝 D:唐朝
答案:A
2.最早出现的筷子是什么材质结合
A:金属 B:玉石 C:牙骨 D:竹木 3.关于“换箸进食”说法正确的是
A:“换箸进食”出自于李宝嘉的讽刺小说《儒林外史》。 B:小说作者以辛辣的笔墨，入木三分地揭露满口“诗方”、“子曰”的斯文君子，其实都是蝇营狗苟的伪君子。 C:在古代，白竹筷最合乎“孝道”，大吃荤腥无关紧要。 D:范进不肯用象筷子，而是用白筷进食 ，体现了范进恪守孝道。 4.下面关于筷子的说法错误的是
A:在世界上，筷子除了它的实用功能外，还被作为艺术品广泛收藏。 B:执筷方式一般是拇指捏按点在上距筷头（顶）为筷长三分之二（或略小于三分之二）处为宜。 C: 1972年2月21日，美国总统尼克松访华时，周总理在人民大会堂设宴款待。尼克松作为历史上第一个访问中国的在职总统，第一次在中国政府举行的宴会上使用了中国的餐具——筷子。 D:在用筷方式中仙人指路，品箸留声，执箸寻城是不礼貌，不正确的行为。 5.下面关于“纣为象箸”说法错误的是：
A:纣王是中国用箸第一人。 B:这是对纣王生活奢侈而引起朝臣恐惧的陈述。 C:其出自于司马迁的《史记 · 宗微子世家》。 D:纣王乃最早使用象牙箸的君王。 6.筷子是当今世界上公认的独特餐具，与西方餐具相比，充分体现了中华民族崇尚（ ）的特点。
A:义 B:和 C:仁 D:智 7.民间有诸多关于筷子起源的传说，传说的主人公有（ ）。
A:妲己 B:狄仁杰 C:大禹 D:姜子牙