平顶山技师学院
第一章单元测试
- “谁也无法做出完全相同的一道菜”，这充分体现了餐饮产品的（ ）。
- 蔬菜、水果是下列营养素中的（ ）的重要来源。
- 不使用化肥、农药，纯生态的食品是（ ）。
- 放置时间较长，保管不善的（ ）中容易产生黄曲霉素，不能食用。
A:关联性 B:异质性 C:广泛性 D:同质性
答案:异质性
A:脂类 B:蛋白质 C:维生素 D:维生素和无机盐
答案:维生素和无机盐
A:绿色食品 B:转基因食品 C:无公害食品 D:有机食品
答案:无公害食品
A:蔬菜 B:水果 C:肉类 D:花生仁
答案:花生仁
