第二章单元测试
- 绿茶为（ ）。
- 下列属于世界三大无酒精饮料有（ ）。
中餐宴会摆台的目的是为宾客提供整洁、美观的餐台，确保宾客就餐满意，特制定本规范。（ ）
- 摆台前的准备都有（ ）。
- 餐巾花的作用是（ ）。
A:发酵茶 B:不发酵茶 C:后发酵茶 D:微发酵茶
答案:发酵茶
A:可乐 B:茶 C:牛奶 D:椰汁
答案:茶
A:对 B:错
答案:对
A:洗净双手 B:用干净的布巾擦亮餐具和各种玻璃器皿 C:折叠口布花 D:检查台布是否干净等
答案:洗净双手###用干净的布巾擦亮餐具和各种玻璃器皿###折叠口布花###检查台布是否干净等
A:广告宣传 B:象征意义 C:标识主位 D:美化席面
答案:广告宣传###象征意义###标识主位###美化席面
