第一章单元测试
- 人体像个小地球，人体组织的化学元素组成，在质和量上皆与地壳表层的元素组成相似。
不吃含蛋白质的食物称为无氮饮食，这时人体的身体就会（ ）。
- 在下列食材中，维生素A含量最高的是（ ）。
- 反式脂肪酸中的“反”是是指（ ）。
热能代谢需要B族维生素帮助，例如（ ）。
A:对 B:错
答案:对
A:每天更新1％的蛋白质 B:不消耗体内的蛋白质 C:减少体内蛋白质的消耗 D: 每天更新3％的蛋白质
答案: 每天更新3％的蛋白质
A:鱼油 B:羊肝 C:羊肉 D:胡萝卜
答案:羊肝
A:脂肪酸从不饱和氢化为饱和，营养作用反了 B:脂肪酸的羧基结构反了 C:不饱和脂肪酸双键两侧的氢原子位于不同侧 D:不饱和脂肪酸双键两侧的氢原子位于同一侧
答案:不饱和脂肪酸双键两侧的氢原子位于不同侧
A:维生素B12 B: 尼克酸 C:叶酸 D:维生素B1
答案:维生素B1
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