第五章单元测试
以下食品中胆固醇含量最高的品种是（ ）。
大豆产品所含大豆异黄酮有类雌激素作用，是有害物质。（ ）
蔬菜中维生素C含量最高的品种是（ ）。
鱼类的营养价值高，是因为鱼类的蛋白质含量高。
豆芽比原豆子中（ ）的含量提高很多。
A:猪脑 B:蛋黄 C:猪肝 D:肥肉
答案:猪脑
A:错 B:对
A:青菜 B:辣椒 C:白菜 D:番茄
A:对 B:错
A:糖类 B:脂类 C:维生素C D:蛋白质
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A:猪脑 B:蛋黄 C:猪肝 D:肥肉
答案:猪脑
A:错 B:对
A:青菜 B:辣椒 C:白菜 D:番茄
A:对 B:错
A:糖类 B:脂类 C:维生素C D:蛋白质
