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食全食美食健康
- 下面哪种饮食搭配的GI最低
- 关于素食，哪项说法错误（）
- 铁缺乏可以引起
- 适合高血压患者饮食模式是（）
- 不能被人体所消化吸收的碳水化合物是（）
- 《本草纲目》中收载禽类食物约有（ ）种，是人类生存不可缺少的食物。
- 下列饮食卫生知识中不正确的是（）
- 下列油脂中含多不饱和脂肪酸最多的是（）
- 关于痛风的防治方法，下列说法不正确的是（）
- 中国人群正常体质对应的BMI范围为
- 有关于反式脂肪酸的说法哪一个是错误的？
- 中医药膳调治的总则是（）
- 东方膳食结构中以哪种为主食？
- 脑溢血的病因主要是（）
- 膳食纤维主要功能增加粪便的体积和重量，现代饮食中缺乏膳食纤维， 被认为和下面哪种情形相关。
- 关于素食，以下说法错误的是（）
减重首选的方式是（）
- 下列可能导致食物中毒的食物不包括（）
- 维生素A缺乏可引起（）
- 下面食物搭配中哪组最合理？
- 下列属于中药炮制目的的是（ ）。
- 膳食纤维的生理功能包括（）
- 提供优质蛋白质的食物有（）
- 营养缺乏的原因有（）
- 营养过剩性疾病有（）
- 药物类药膳原料除了要具有一定的养生作用和食疗作用外，还应考虑药膳的（ ）和（ ）
- 膳食纤维的生理功能包括:（）
- 食用菌脂肪的特点有（）
- （ ）是药食作用人体后的主要趋向。
- 食品指各种供人（）
- 农药使用要合理，如下做法（ ）是正确的
- 下列产品哪些属于营养补充剂？
- 水的生理功能包括
- 从痤疮的现代医学病因有哪些
- 罐头食品对包装制罐技术提出的新要求有
- 产能营养物质有()
- 含碘丰富的食物有（）
- 磷脂的主要功能有（）
- 某来源脂类具有抗炎症的效果，还能降低心脏病、糖尿病、抑郁症以及肥胖等病症的几率，这个食物是（）
- 影响视力的主要因素有（）
- 饮食养生的目标人群主要是健康人。（ ）
- 人感到口渴时说明体内才需要水、才需要喝水
- 过度饮酒、压力、环境污染等会造成氧化应激水平增加。（ ）
- 黑木耳烹饪前用开水泡发。（ ）
- 双歧杆菌只出现在婴幼儿体内。（ ）
- 发霉的食品只要把食品上的霉斑、霉点擦掉了，可以安全放心的食用
- 肠道菌群能够提供人类部分营养素（ ）
- 糖尿病是由于胰岛素绝对或相对不足所引起的
- 补充纤维素能够调节肠道微生态。（ ）
- 蛋白质-能量营养不良多见于儿童
- 食品污染指食品受到外源性有毒有害物质进入食物或食物成分本身发生化学反应而产生有毒有害物质
- 灵芝具有抗肿瘤，提高免疫力，改善睡眠，降血糖，降血脂，降血压等药理作用。（ ）
- 维生素C缺乏主要引起儿童佝偻病和成人骨软化症。
- 经巴氏杀菌的食品中，一切细菌不得检出。
- 有虫眼的蔬菜没有农药残留，因此食用很安全
- 生产经营的食品中不得添加药品
- 发酵食品由于有益生菌的存在，因此不存在安全问题
- 食品添加剂也是有毒有害的物品，应该杜绝使用
- 特殊医学配方食品因为制作比较精细所以适合普通人食用
- 四季有别和风味多样是中式饮食最主要特点。（ ）
某男25岁，因为工作关系经常使用电脑和手机，近期反复发生眼部干涩，酸胀视觉重影，以及间歇性视觉模糊，严重时会产生恶心，呕吐，眩晕，头昏，颈部肌肉肌紧张，肩部酸痛等全身症状。根据以上材料，请回答：
某女性30岁，前段时间意外大出血，近三个月感觉乏力、头晕、心悸，可见皮肤黏膜苍白，以口唇和甲床最明显。根据以上材料，请回答：
A:面条100g+土豆丝100g B:糙米饭100g+青菜200g C:白米饭100g+青菜200g D:糙米饭100g+青菜100g
答案:糙米饭100g+青菜100g
A:其余都对 B:对高血压、肥胖和胆石症具有一定的保护作用 C:可降低癌症、心血管系统疾病、2型糖尿病以及血脂异常的发病风险 D:可显著升高血清/血浆TC、LDLC和HDLC的浓度
答案:对高血压.肥胖和胆石症具有一定的保护作用
A:坏血病 B:佝偻病 C:脚气病 D:贫血
答案:缺铁性贫血AI参考:正确选项是D：贫血。铁缺乏会导致血红蛋白合成不足，引起贫血。其他选项中，坏血病与维生素C缺乏有关，佝偻病与钙和维生素D缺乏有关，脚气病与维生素B1缺乏有关。'
A:低盐低脂低钾高钙 B:高盐低脂低钾高钙 C:高盐低脂高钾低钙 D:低盐低脂高钾高钙
答案:低盐低脂高钾高钙
A:膳食纤维 B:乳糖 C:蔗糖 D:果糖
答案:淀粉
A:80 B:50 C:70 D:60
A:因为忙而整天饿着，到晚上可以大吃一顿而获得一天中消耗的热量 B:在饥饿时才进食，造成一个良好的生物节律，定时进食 C:吃东西不能太快 D:如果已经吃饱了，不要养成将吃不下的剩余物都吃掉
A:奶油 B:大豆油 C:猪油 D:椰子油
A:用药物缓解，饮食方面没什么顾忌 B:急性发作期：给予及时的药物治疗+饮食治疗控制血尿酸水平 C:急性期痛风：需要药物处理，首选秋水仙碱，能迅速终止急性发作 D:急性发作期与慢性痛风：促进尿酸排泄和抑制尿酸生成的药物
A:BMI在18.5 ∼ 23.9 B:BMI在16.5 ∼ 21.9 C:BMI在20.5 ∼ 25.9 D:BMI在22.5 ∼ 27.9
AI参考:中国人群正常体质对应的BMI范围是A：BMI在18.5～23.9。BMI是体重指数的简称，是一种常用的衡量人体肥胖程度的方法。在中国，BMI在18.5～23.9被认为是正常体重，而低于18.5则被认为是体重过轻，超过23.9但小于24则属于体重正常范围。因此，选项A是正确答案。选项B、C、D都低于正常范围，所以不正确。'
A:熔点高 B:氧化稳定性好 C:货架期长 D:减少心血管疾病发生风险
A:四气五味 B:五行生克 C:阴阳平衡 D:三因制宜
A:谷物 B:蔬菜水果类 C:畜禽类 D:豆类
A:动脉粥样硬化 B:中风 C:心脏病 D:高血压
A:大肠癌 B:贫血 C:小儿多动症 D:佝偻病
A:可显著升高血清/血浆TC、LDLC和HDLC的浓度 B:对高血压、肥胖和胆石症具有一定的保护作用 C:可降低癌症、心血管系统疾病、2型糖尿病以及血脂异常的发病风险 D:其余均不是
A:调整饮食和运动 B:减重手术 C:减肥药 D:其余都不是
A:豆腐乳 B:河豚 C:工业用盐 D:发芽土豆
A:癞皮病 B:脚气病 C:干眼病 D:胎儿神经管畸形
AI参考:正确答案是C：干眼病。维生素A缺乏可引起干眼病，而癞皮病是由于缺乏维生素B族，脚气病是由于缺乏维生素B1等。胎儿神经管畸形可能是由于缺乏叶酸。'
A:馒头+牛奶+鸡蛋+苹果 B:方便面加火腿肠 C:蛋糕配奶茶 D:土豆丝配米饭
A:矫味矫臭 B:增强原料功效 C:选取效能部位 D:除去杂质和异物
AI参考:正确选项为：A:矫味矫臭 B:增强原料功效 C:选取效能部位。中药炮制的目的包括：1. 增强疗效：通过炮制改变中药性能，增强疗效。2. 降低毒副作用：通过炮制除去或减少中药的毒性或副作用。3. 矫味矫臭：有些中药本身有不良味道，通过炮制可以消除或减轻不良味道。4. 便于制剂：通过炮制，可以改变中药的质地，便于制剂。5. 便于服用：有些中药煎煮后会产生沉淀，不利于服用，通过炮制可以避免这种情况。6. 便于贮藏保管：通过炮制可以延长中药的保存时间，防止变质。因此，选项A、B、C都是中药炮制的目的，而D项是炮制过程中常用的方法之一。'
A:控制体重和减肥 B:降低血胆固醇 C:增强肠道功能有利于粪便排出 D:减少肠道菌群的增殖
A:豆类 B:谷类 C:肉类 D:蔬菜类
A:食物供给不足 B:营养素吸收利用障碍 C:食物中营养素缺乏 D:营养素需要量增加
A:高脂血症 B:坏血病 C:肥胖病 D:冠心病
A:安全性 B:美观性 C:食用性 D:方便性
A:降低血液胆固醇含量、预防心血管疾病 B:加快血糖生成反应 C:控制体质量、有利于减肥 D:增强肠道功能，防止便秘
A:脂质含量较低，但各种脂肪酸齐全 B:富含维生素C C:植物甾醇含量较高 D:非饱和脂肪酸的含量远高于饱和脂肪酸的含量，且以亚油酸为主
A:浮 B:沉 C:升 D:降
A:饮用的成品或原料 B:以治疗为目的的物品 C:既是食品又是中药材的物品 D:食用的成品或原料
A:蔬菜上可能有农药残留，最好在清水中多浸泡一会，烧熟或热水焯后再凉拌 B:植物生长调节剂可以促进作物生长，什么时候都可以施用 C:现在病虫害发生严重，最好把几种农药混在一起喷洒效果好 D:要按照农药标签上规定的用量喷洒，不要过量使用
A:钙片 B:氨基酸类 C:维生素E D:蓝莓提取物
A:为机体提供能量 B:参与新陈代谢 C:调节体温和润滑作用 D:构成细胞和体液的重要组成成分
AI参考:正确选项为：B、参与新陈代谢；C、调节体温和润滑作用；D、构成细胞和体液的重要组成成分。水的生理功能包括参与新陈代谢、调节体温和润滑作用，以及构成细胞和体液的重要组成成分。水是人体必需的物质之一，是维持生命活动的基础，具有多种生理功能。其中，参与新陈代谢、调节体温和润滑作用是水的重要功能之一。同时，水也是构成细胞和体液的重要组成成分，对于维持细胞的正常结构和功能具有重要作用。而提供能量并不是水的功能，它主要是在有氧呼吸的过程中提供能量。因此，A选项不正确。'
A:心理因素 B:免疫因素 C:环境因素 D:内分泌因素
A:安全性 B:方便性 C:美观性 D:经济性
A:矿物质 B:脂肪 C:蛋白质 D:碳水化合物
A:海带 B:紫菜 C:干贝 D:深绿色蔬菜
AI参考:正确选项为：A:海带 B:紫菜含碘丰富的食物主要是海产品，如海带、紫菜等。干贝和深绿色蔬菜虽然也含有碘，但相对较少。因此，正确选项为A和B。'
A:改善心血管作用 B:细胞膜成分 C:乳化作用 D:提供能量
A:亚麻籽 B:椰子油 C:鲑鱼 D:杏仁
A:眼球内出血 B:晶状体浑浊 C:屈光不正 D:视神经萎缩
A:错 B:对
AI参考:答案是B：对。饮食养生的目标人群主要是健康人。饮食养生是一种通过合理饮食来保持身体健康的方法，因此其主要适用于健康人。对于患有疾病或身体不适的人群，饮食养生可能不是最佳选择，需要结合具体病情和医生的建议来制定合适的饮食方案。'
A:对 B:错
A:对 B:错
AI参考:答案是B:错。过度饮酒、压力、环境污染等可能会造成氧化应激水平增加，但并不是一定会造成氧化应激水平增加。此外，还有其他因素如饮食、运动等也可能对氧化应激水平产生影响。因此，这个说法是不准确的。'
A:错 B:对
AI参考:答案是B：对。黑木耳是一种常见的食用菌，烹饪前需要用清水泡发，而不是用开水泡发。用开水泡发会影响黑木耳的口感和营养价值。正确的泡发方法是用清水浸泡，或者用温水泡发，时间要控制得当，以免泡发时间过长导致细菌滋生。因此，选项B是正确的，选项A是错误的。'
A:对 B:错
AI参考:答案是B：错。双歧杆菌是人体肠道内的一种益生菌，它不仅存在于婴幼儿体内，也存在于成年人的肠道内。双歧杆菌可以帮助维持肠道健康，提高免疫力，对人体的健康有着重要的作用。'
A:对 B:错
A:错 B:对
AI参考:答案是B：对。肠道菌群是人体内重要的微生物群体，它们能够分解食物残渣和废物，提供部分人体所需的营养素，如维生素K和B族维生素等。因此，这个判断题是正确的。'
A:对 B:错
A:对 B:错
AI参考:补充纤维素能够调节肠道微生态。答案：A。 纤维素可以通过影响肠道微生物的组成和代谢，调节肠道微生态。因此，这个说法是正确的。'
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
AI参考:正确答案是B：对。灵芝具有抗肿瘤、提高免疫力、改善睡眠、降血糖、降血脂、降压等药理作用。这些药理作用已经在许多研究中得到证实。因此，本题正确答案为B。'
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
AI参考:判断题答案：A根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，生产经营的食品中不得添加药品。因此，本题的正确答案为A。'
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
AI参考:答案是B：对。中式饮食最主要的特点是四季有别和风味多样。中式饮食根据季节的变化和食材的特性，在不同的季节采用不同的烹饪方法和食材，以达到最佳的口感和营养价值。同时，中式饮食也注重食物的口味和味道，通过不同的烹饪技巧和调味方式，使食物具有独特的口感和风味。因此，四季有别和风味多样是中式饮食最主要的特点。'
AI参考:题目：这位男性为什么反复发生眼部干涩、酸胀视觉重影以及间歇性视觉模糊等症状？正确选项为：“工作关系经常使用电脑和手机。”这段材料明确提到这位男性因为工作关系经常使用电脑和手机，长时间的使用导致眼睛过度疲劳，进而出现眼部干涩、酸胀、视觉重影以及间歇性视觉模糊等症状。因此，可以得出结论，他的症状是由于工作原因导致的。'
AI参考:根据所提供的信息，最可能的情况是该女性出现了贫血症状。贫血是一种常见的健康问题，通常是由于身体无法制造足够的红细胞来携带氧气到身体的各个部位所导致的。在这种情况下，由于大出血导致身体失去了大量的血液和红细胞，因此该女性可能会出现乏力、头晕、心悸、皮肤黏膜苍白等症状。口唇和甲床是最明显的部位是因为这两个部位的血供相对较少，因此更容易出现颜色变化。因此，正确答案为：该女性可能出现了贫血症状。'
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