第六章单元测试
以下蒸发方式适用于对橙汁进行浓缩的是（ ）。
- 蒸发室内溶液的沸点（ ）二次蒸汽的温度。
- 蒸发器的有效温度差是指（ ）。
- 提高蒸发器生产强度的主要途径是增大（ ）。
- 真空蒸发时，蒸发器内的压力为（ ）。
- 多效蒸发流程中不宜处理黏度随浓度的增加而迅速增大的溶液是（ ）。
- 多效蒸发中，由于温度差损失的影响，效数越多，温度差损失越大，分配到每效的有效温度差就（ ）。
- 关于多效蒸发，下列说法正确的是（ ）。
- 提高蒸发强度的基本途径是提高总传热系数K和传热温度差Δt。其中，传热温度差的提高是无限的。（ ）
- 蒸发操作中，顺流法比逆流法更适于热敏性物料的浓缩。（ ）
A:加压蒸发 B:常压蒸发 C:减压（真空）蒸发 D:其余都不适用
答案:减压（真空）蒸发
A:高于 B:不确定 C:等于 D:低于
A:加热蒸汽与二次蒸汽温度之差 B:原料液的温度与溶液的沸点之差 C:温度差损失 D:加热蒸汽温度与溶液的沸点之差
A:传热面积 B:传热温度差 C:加热蒸汽压力 D:传热系数
A:1 atm B:2 atm C:1.5 atm D:1 atm以下
A:逆流加料 B:错流加料 C:顺流加料 D:平流加料
A:越小 B:不变 C:不确定 D:越大
A:多效蒸发时效数越多越好 B:多效蒸发时，后一效的压力一定比前一效的低 C:多效蒸发时效数越多，单位蒸气消耗量越少 D:大规模连续生产场合均采用多效蒸发
A:对 B:错
A:对 B:错
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