第一章测试1.以下关于食品安全的描述正确的一项是（ ）。
A:对食品进行制作时不会使消费者受害的一种担保 B:对食品按其原定用途进行制作和/或食用时使消费者受害的一种担保 C:对食品进行食用时不会使消费者受害的一种担保 D:对食品按其原定用途进行制作和/或食用时不会使消费者受害的一种担保
答案:D
2.我国生产的安全食品广义的可包含四个层次（ ）。
A:无公害食品 B:常规食品 C:绿色食品 D:有机食品
答案:ABCD
3.绿色食品必须经专门机构认定，并许可使用绿色食品标志。绿色食品分为（ ）两类。
A:A级 B:BB级 C:AA级 D:B级
答案:AC
4.食品加工过程中的危害因素包括（ ）
A:物理性危害 B:生物性危害 C:化学性危害 D:农药残留危害
答案:ABC
5.无公害食品是指生产的产品不受农药、重金属等有毒、有害物质污染。（ ）
A:错 B:对
答案:A
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