食品安全学章节测试课后答案2024春

第一章测试

1.20世纪以后，（ ）是当时最普遍、最受关注的食品安全问题。
A:假冒伪劣产品 B:畜产品兽药残留 C:食物中毒 D:农产品和加工食品中农药残留
答案:D
2.我国政府于2001年建立了食品质量安全市场准入制度。这项制度不包括哪项内容（ ）。
A:市场准入标志制度 B:强制检验制度 C:包装标识制度 D:生产许可制度
答案:C
3.国家市场监管总局主要负责加工生产及进出口管理，食品安全监督管理综合协调等。（ ）
A:错 B:对
答案:B
4.20世纪90年代以来，下列哪些属于新的致病微生物导致的食物中毒问题（ ）。
A:耶尔森氏菌 B:沙门氏菌 C:出血性大肠杆菌O-157 D:李斯特菌
答案:ABCD
5.下列说法正确的是（ ）。
A:食品安全是个法律概念 B:食品安全是个综合概念 C:食品安全是个政治概念 D:食品安全是个社会概念
答案:ABCD