食品安全学章节测试课后答案2024春

第五章测试

1.聚氯乙烯树脂中软质材料的说法错误的是（ ）。
A:较硬质塑料材料增塑剂含量高 B:硬质聚氯乙烯树脂可用于食品包装 C:较硬质塑料材料稳定剂含量高 D:用于食品包装卫生安全性较差
答案:C
2.纸类包装材料中有害物质的来源（ ）。
A:油墨污染 B:造纸过程中的添加物 C:造纸原料本身带来的污染 D:贮存和运输过程中的污染 3.高分子塑料树脂本身无毒，但是其中残留的（ ）有一定的毒性，可造成食品安全问题。
A:裂解物 B:老化产物 C:单体 D:降解物 4.纸质包装材料中荧光增白剂用紫外分光光度法测定只能测其总量，不能定性。（ ）
A:对 B:错 5.陶瓷包装材料的主要安全问题是重金属污染。（ ）
A:对 B:错