食品安全学章节测试课后答案2024春

第十章测试

1.疯牛病的病原因子是一种无核酸的蛋白性侵染颗粒，国内称之为（ ）。
A:诺如病毒 B:肝炎病毒 C:轮状病毒 D:朊病毒
答案:D
2.疯牛病的检测方法与标准包括（ ）。
A:免疫印迹法 B:滴定法 C:色谱法 D:免疫组织化学法 3.一般沙门氏菌具有（ ）三种抗原。（ ）
A:鞭毛抗原 B:表面抗原 C:血清抗原 D:菌体抗原 4.在食品安全国家标准中，主要采用细菌培养法来检测沙门氏菌污染。（ ）
A:错 B:对