第四章单元测试
- 首开青岛饮食业跨国经商的先河的是（ ）
- 青岛锅贴的姊妹产品为（ ）
- “三珍锅贴”主料（ ）
- 做锅贴的面皮必须用冷水面和烫面按比例揉制，这样做出来底皮才会酥软，若只用冷水面，做出来的锅贴“皮硬”，口感不佳。（ ）
- 锅贴有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。（ ）
A:青岛锅贴
B:周村烧饼
C:王哥庄大馒头
D:满口饺子楼
答案:满口饺子楼
A:王哥庄大馒头
B:周村烧饼
C:满口福饺子
D:即墨麻片
A:鱼翅
B:刺参
C:鲍鱼
D:熊掌
A:对 B:错
A:对 B:错
温馨提示支付 ￥3.00 元后可查看付费内容,请先翻页预览!
