提示:内容已经过期谨慎付费，点击上方查看最新答案
青岛饮食文化
- （ ）是中国唯一集中国名牌、中华老字号、中国矿泉水行业标志性品牌等诸多荣誉于一体的矿泉水企业。
- 青岛各类茶叶合作社、家庭农场（ ）个
- （ ）是一种很小的虾仔，现在俗称“纳米虾”，身长只有五六毫米，肉眼看起来像白色线头，呈半透明状，前端有两个黑点就是眼睛。
- 王哥庄大馒头转移到仓库里进行冷存，据说这样放上（ ）多天都不会变质。
- 用黍子米做的饭叫（ ）
- 刘少文先生《青岛百吟》中的“劈柴架屋”之说描述的是（ ）
- 末货捕捞的最佳时节（ ）
- （ ）地区是中国第一瓶矿泉水和第一瓶可乐的诞生地，同时还拥有崂山白花蛇草水等诸多知名网红产品。
- 王哥庄街道大馒头产业的从业人员有_____人，加工户（企业）近_____家，涵盖全街道______个社区。（ ）
- 1953年，国家在青岛组织科技人员开发中国第一种碳酸饮料：（ ）
- （ ）至今已有500余年历史，是青岛当地具有代表性的非物质文化遗产。
石花菜生长在水深为（ ）的海底岩石上
- 有着"鲅鱼之乡"美誉的地方为（ ）
李沧脂渣代表的郑庄脂渣创始于（ ）年
（ ）年，逊清遗老刘廷琛、王垿在春和楼宴请恭亲王溥伟，溥伟大赞“可以跟御厨相媲美了”。
- 海沙子其他名称有（ ）
- 历经几十年经营，聚福楼形成了自己的经营特色。该店继承和不断丰富鲁菜，以精制海产品见长，擅长（ ）
- 受海洋的调节作用，崂山表现出的特点（ ）
- 春和楼的称号（ ）
- 石花菜又名（ ）
- 崂山凉粉属于青岛市非物质文化遗产（ ）
- “聚福楼”，寓意为“聚大福大贵于此楼”。（ ）
- 三盛楼菜肴以鲁菜为主，以炸菜、扒菜、冷拼和卤酱菜见长，风味菜有“靠大虾”、“清蒸全鱼”及各类海鲜菜。花色面点“风车酥”、“四喜饺”是该店拿手的珍品。（ ）
- 劈柴院是由中山路、北京路、河北路、天津路围合的街坊，为“人”字形，东端连着中山路，北边连北京路，西边通河北路。（ ）
- 鲅鱼每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，肉坚实味鲜美，营养丰富。（ ）
- 鲅鱼饺子虽然美味但是没有食疗效果（ ）
- 春和楼饭店创建于清朝光绪十七年（1891），是我国餐饮业中著名的中华老字号，是青岛最早的“老字号”企业。（ ）
- 在传统馒头的基础上，经过改良、精细加工逐渐形成以大馒头为主打产品，配以老虎、燕子、锁、圈、福寿桃、元、富贵鱼、枣花糕、花卷、神虫、萁馏、圣虫等花样馒头。（ ）
- 脂渣的肉选择五花肉做效果最好，纯瘦肉做的口感柴，肥肉做的腻。（ ）
- “青岛锅贴宴”、“满口福”，是在总结研究历史名吃的基础上，面向不同大众推出的两款特色风味名吃的基础上，精华荟萃、特点突出、成为祖国饮食文化的一朵奇葩。（ ）
- 崂山菇炖鸡的鸡和崂山菇合炖，味道鲜美。仔鸡入口鲜嫩，崂山菇爽滑，汤浓味。（ ）
- 就已成为岛城家喻户晓的特产，产品畅销岛城，远销北京、上海以及东南亚、港澳台地区，并且青岛世博会期间，王哥庄大馒头还被选中作为中国特色面点招待海外宾客。（ ）
- 青岛当地，客人进门时，即便已近中午，主人也要先打荷包鸡蛋，叫“烧水喝”，然后再备酒备菜，开正席。临别前还要再设一餐，表示送行。（ ）
- 脂渣，一般是猪肉炸出油后剩下的，虽然和一般猪肉比油脂能少些，纤维质比较多，但也属高热量值食品。（ ）
- ‘鼠井’由于水质甘美并富含人体所需的各种和，所以产品很快在、、德国及国内市场打开了销路，并且供不应求。（ ）
- 每年从沙子口渔港上市的鲅鱼有数千吨，占整个青岛市场销量的70%以上，仅每年4月下旬-5月中旬，约有5000吨鲅鱼从沙子口渔港销往市场。（ ）
- 二十世纪四十年代是崂山汽水公司发展的鼎盛时期。（ ）
- 春天谷雨过后，鲅鱼肥美，日照女婿采买鲅鱼孝敬丈人的佳话。（ ）
- 辣炒蛤蜊的做法中，锅完全变热以后才能放入蛤蜊，一定大火翻炒，翻炒过程中一定要加盐。（ ）
- 建国后，崂山矿泉水作为“国水”成为北京人民大会堂的专门饮用水和国务院招待贵宾专用水。（ ）
- 日本国称松菇为松茸是名贵的非野生食用菌。（ ）
- 在这里威海流传着"缴了皇粮不怕官，敬了父母不怕天"的谚语，所以，每到春季鲅鱼上市，人们总是抢先买来鲜活的鲅鱼送给老人。（ ）
- 崂山白花蛇草水自1962年问世以来，畅销东南亚四十多年年而不衰，累计出口到20多个国家和地区，被国外消费者誉为“健康珍品、养生经典”。（ ）
- 崂山的气候特征四季变化和季风进退不明显。（ ）
- 王哥庄花样馒头作品在第五届中国民间博览会上荣获大会银奖。（ ）
A:康师傅 B:娃哈哈 C:农夫山泉 D:崂山矿泉水
答案:崂山矿泉水
A:120 B:163 C:160 D:150
答案:163
A:蛤蜊 B:水母 C:末货 D:海蜇
AI参考:正确选项是【D】海蜇。根据题目描述，这是一种身长只有五六毫米的小虾仔，肉眼看起来像白色线头，呈半透明状，前端有两个黑点就是眼睛。这些特征与海蜇非常相似，而海蜇是一种水生生物，因此选项D“海蜇”是正确答案。选项A、B、C都不符合题目描述的特征。'
A:30 B:40 C:10 D:20多天
AI参考:正确选项是D：20多天。王哥庄大馒头转移到仓库里进行冷存，据说这样放上20多天都不会变质。冷存是指将食品保存在低温环境下，可以延缓食品变质的速度，延长食品的保质期。在这种情况下，馒头被转移到仓库里，保持低温环境，因此可以存放20多天而不变质。'
A:大米饭 B:大黄米饭 C:黄米饭 D:米饭
答案:大黄米饭
A:台东步行街 B:栈桥 C:海水浴场 D:青岛劈柴院
AI参考:正确选项是D：青岛劈柴院。在刘少文先生的《青岛百吟》中，“劈柴架屋”这个说法指的是青岛劈柴院，这个地方是青岛历史上的一个传统市场，曾经是当地居民生活的重要场所，有许多卖柴、卖木料等物品的小摊，因此有“劈柴架屋”之说。其他选项中，台东步行街、栈桥、海水浴场都不符合这个描述。'
A:夏季 B:春夏两季 C:春秋两季 D:秋
AI参考:正确选项是【D:秋】。秋末是捕捞海鲜的最佳时节，此时海鲜的肉质最为鲜美，数量也相对较多。夏季天气炎热，海鲜容易变质，且数量相对较少；春季天气转暖，海鲜数量较少且肉质不佳；春秋两季气温适宜，海鲜数量适中，但并不是最佳捕捞时节。因此，D选项“秋”是最佳答案。'
A:青岛大珠山 B:青岛胶州 C:青岛小珠山 D:青岛崂山
答案:青岛崂山
A:2600；100；30 B:2900；300；40 C:2700；200；32 D:2700；190；40
AI参考:答案：C推理过程：王哥庄街道辖区内的“大馒头”产业的相关数据。大馒头的名称、质量都相当稳定，受到居民认可。此题选项中所给出的信息对应“王哥庄大馒头”中的企业与加工户的总体规模和分布社区的规模，具体的数据可以直接选出，不必进行分析推理。王哥庄街道辖16个社区，B项40不对；C项符合王哥庄街道的情况，应选。A、D两项排除。因此，本题答案为C。注意：如果该题中给出的选项没有准确反映王哥庄街道的情况，考生就需要根据题目要求进行信息筛选以得出正确答案。（注：单选题通常考查的是考生对信息的识别和判断能力，而并非要求考生对选项进行深入的分析和推理。）'
A:崂山饮料 B:白花蛇草水 C:崂山可乐 D:崂山果汁
答案:崂山可乐
A:青岛啤酒 B:周村烧饼 C:王哥庄大馒头 D:流亭猪蹄
AI参考:正确选项是【C:王哥庄大馒头】。王哥庄大馒头是青岛当地具有代表性的非物质文化遗产，至今已有500余年历史。'
A:2-3 B:4-5 C:8-9 D:5-6
A:崂山沙子口 B:黄岛积米崖 C:即墨 D:崂山
A:1986 B:1993 C:1994 D:1996
A:1911 B:1988 C:1921 D:1899
A:珍珠蛤 B:纳米蛤蜊 C:小蛤蜊 D:蛤蜊
AI参考:正确选项是【A:珍珠蛤 C:小蛤蜊】。海沙子是一种常见的海鲜，其别名有珍珠蛤、小蛤蜊等。而选项B和D中的纳米蛤蜊和蛤蜊并不是海沙子的常见别称。因此，选项AC是正确答案。'
A:蒸 B:爆 C:炸 D:扒
AI参考:正确选项为：B、爆经过几十年的经营，聚福楼形成了自己的经营特色，该店继承和不断丰富鲁菜，以精制海产品见长。因此，该店擅长使用爆炒技术来烹饪海产品。选项B是符合鲁菜特点的烹饪方式之一，因此是正确选项。选项A、C、D虽然也是常见的烹饪方式，但与聚福楼的特色不符。'
A:夏凉 B:秋暖 C:春冷 D:昼夜温差小
A:中国驰名商标 B:山东省非物质文化遗产 C:岛城三大餐饮名楼 D:中国十大餐饮老字号企业
AI参考:正确选项为：C:岛城三大餐饮名楼。春和楼是青岛著名的老字号餐厅，以其独特的菜品和装修风格而闻名。由于其历史悠久、口碑良好，被誉为岛城三大餐饮名楼之一，因此选项C是正确的。选项A、B、D虽然也具有一定的荣誉，但与春和楼的实际地位和知名度相比，略显不足。'
A:菜花 B:凤尾 C:海冻菜 D:红丝
A:对 B:错
A:对 B:错
AI参考:答案是B：错。 根据题干中的描述，“聚福楼”通常被认为是一个餐馆或酒店的名称，其寓意为聚集大福大贵于此楼，而不是“聚大福大贵于此楼”的判断题表述是错误的。因此，正确答案是B。"
A:对 B:错
AI参考:答案是A：对。 根据题干中给出的信息，“三盛楼菜肴以鲁菜为主，以炸菜、扒菜、冷拼和卤酱菜见长”，可以判断选项A为正确答案。同时，题干中还提到了“花色面点‘风车酥’、‘四喜饺’是该店拿手的珍品”，也进一步验证了A选项的正确性。因此，答案为A。"
A:对 B:错
A:错 B:对
AI参考:答案是B：对。 根据题目描述，鲅鱼每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，肉坚实味鲜美，营养丰富，因此判断题目的描述是正确的，答案为B。"
A:对 B:错
AI参考:答案是B:错。鲅鱼饺子是一种美食，不仅美味可口，而且具有一定的食疗效果，可以补充营养、增强体力等。因此，这个说法是错误的。"
A:错 B:对
AI参考:答案是B：对。 根据题干中的描述，春和楼饭店创建于清朝光绪十七年（1891），是我国餐饮业中著名的中华老字号，是青岛最早的“老字号”企业。因此，该题描述是正确的，答案为B。"
A:对 B:错
A:错 B:对
AI参考:答案是B：对。 脂渣的肉选择五花肉做效果最好，纯瘦肉做的口感柴，肥肉做的腻。因此，判断题中的描述是正确的。"
A:错 B:对
AI参考:答案是B:对。 题目中提到的“青岛锅贴宴”、“满口福”是在总结研究历史名吃的基础上，面向不同大众推出的两款特色风味名吃，精华荟萃、特点突出，成为祖国饮食文化的一朵奇葩。因此，该判断题为正确答案B。"
A:错 B:对
A:错 B:对
AI参考:答案是B：对。 根据问题描述，王哥庄大馒头不仅在岛城家喻户晓，而且产品畅销岛城，远销北京、上海以及东南亚、港澳台地区，并且在青岛世博会期间还被选中作为招待海外宾客的中国特色面点，因此判断题目的描述是正确的，答案为B。"
A:对 B:错
AI参考:答案是B:错。在青岛当地，客人进门时，主人通常会提供茶水或饮料，但并不一定会提供荷包鸡蛋。备酒备菜、开正席以及临别前再设一餐表示送行等环节也是根据不同场合和礼仪有所不同，并非所有情况下都会进行。因此，这个说法是错误的。"
A:错 B:对
AI参考:正确答案是B：对。 脂渣一般是由猪肉经过炸出油后剩下的，虽然和一般猪肉比油脂能少些，纤维质比较多，但仍然属于高热量值食品。因此，本题判断正确，选择B选项。"
A:对 B:错
AI参考:答案是B：错。 根据问题描述，“鼠井”产品在多个市场打开了销路，但问题中没有提到供不应求，因此该说法是错误的。所以答案是B。"
A:错 B:对
AI参考:答案是B：对。 根据问题描述，每年从沙子口渔港上市的鲅鱼有数千吨，占整个青岛市场销量的70%以上，每年4月下旬-5月中旬，约有5000吨鲅鱼从沙子口渔港销往市场，因此判断为对。"
A:对 B:错
AI参考:答案：B：错。 崂山汽水公司是在二十世纪五十年代开始发展的，因此二十世纪四十年代不是崂山汽水公司发展的鼎盛时期。"
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
AI参考:答案是B:错。 根据问题描述，威海流传着“缴了皇粮不怕官，敬了父母不怕天”的谚语，但是并不代表人们不惧怕官府或者不敬重父母。而本题中提到的人们抢先买来鲜活的鲅鱼送给老人，这种行为并不是因为人们不怕天，而是因为鲅鱼是一种非常受欢迎的春季海鲜，送鲅鱼是表达对老人的关心和尊敬。因此，这个说法是错误的。所以答案是B：“错”。"
A:对 B:错
A:错 B:对
A:对 B:错
