食品微生物学章节测试课后答案2024春

第三章测试

1.在酵母菌细胞壁的4种成分中，赋予其机械强度的主要成分是（ ）。
A:几丁质 B:葡聚糖 C:甘露聚糖 D:蛋白质
答案:B
2.适合所有微生物的特殊特征是（ ）。
A:它们是多细胞的 B:可进行光合作用 C:细胞有明显的核 D:只有用显微创才能观案到 3.预计在（ ）的土场中能发现真菌。
A:中性 B:酸性 C:有细菌和原生动物 D:富含氮化合物 4.在真核微生物，例如（ ）中常常找不到细胞核。
A:酵母菌的芽体 B:青霉菌的孢子梗细胞 C:真菌菌丝的顶端细胞 D:曲霉菌的足细胞 5.啤酒醇母菌的生活史属于（ ）。
A:单双倍体型 B:双核体型 C:单倍体型 D:双倍体型 6.毛霉(Mucor) 的无性繁殖产生（ ）。
A:内生的游动孢子 B:外生的厚垣孢子 C:内生的孢囊孢子 D:外生的节孢子 7.下列孢子中属于霉菌有性孢子的是（ ） 。
A:孢囊孢子 B:分生孢子 C:粉孢子 D:担孢子 8.分生孢子头呈扫帚状的霉菌是（ ）。
A:曲霉 B:毛霉 C:根霉 D:青霉 9.核糖体是细胞蛋白质合成工厂，原核微生物核糖体沉降系数是70S，真核微生物细胞质中的核糖体沉降系数是80S。（ ）
A:错 B:对 10.孢子因为是繁殖细胞，因此没有营养细胞抗热。（ ）
A:错 B:对