第十章单元测试
- 在客人走进餐厅三米时应面带微笑,约1.5米时要自然大方并亲切问候:“您好!欢迎光临!请问您有预定吗?”( )
- 引领时走在客人的侧前方,一般为左侧前方1米左右。根据客人的预订情况把他们引入座位。如果没有预订,就近随意安排座位。( )
- 在席间服务时,斟酒礼仪也非常重要,需严格按照规格和操作程序进行。凡是客人点用的酒水,开瓶前,服务员应左手托底,右手扶瓶颈,商标朝向主人,请他辨认。( )
- 餐饮部服务员每上一道菜,须将前一道菜移至副主人一侧,将新菜放在主宾、主人面前,以表示尊重。( )
- 如有吸烟的客人, 餐厅服务员需注意观察,一般烟灰缸内的烟蒂不能超过4个就要更换。( )
A:错 B:对
答案:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:对 B:错
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