酿酒微生物章节测试课后答案2024春

模块一测试

1.酿酒微生物是一类与酿酒有关的微生物。（ ）
A:错 B:对
答案:B
2.酿酒酵母菌的属于（ ）
A:产酸微生物 B:产醇微生物 C:产风味微生物 D:糖化微生物
答案:B
3.微生物的营养要素主要是指（ ）
A:氮元素 B:氢元素 C:碳元素 D:氧元素
答案:AC
4.发酵生产所用培养需满足的条件（ ）
A:最高速率的合成稳定产物 B:培养基里产物易于提取 C:培养基价格便宜 D:单位数量原料产出产物最多
答案:ABCD
5.人为创造的无菌环境一般有（ ）
A:超净工作台 B:实验台 C:无菌室 D:实验室
答案:AC
6. 无菌室使用紫外灯灭菌时，照射时间为（ ）
A:40分钟 B:60分钟 C:30分钟 D:20分钟
答案:C