第三章单元测试
- 摄取蔬菜营养方面的意义包括（ ）。
- 维生素C的作用有（ ）。
- 吃煮熟的番茄能补充（ ）。
- 番茄红素的作用不包括（ ）。
- 大蒜素很耐热，所以更适合煮熟食用。（ ）
A:蛋白质和脂肪含量低 B:无机盐类 C:水分多 D:维生素C和胡萝卜素
答案:蛋白质和脂肪含量低###无机盐类###水分多###维生素C和胡萝卜素
A:参与细胞间质合成 B:促进肠道对铁的吸收 C:抗病毒 D:提高白细胞活力
A:抗氧化剂 B:蛋白 C:多糖 D:脂肪
A:具有独特的抗氧化能力 B:清楚自由基 C:预防心血管疾病和癌症 D:增加肌肉
A:错 B:对
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