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“善”食营养，“慧”食健康第三章测试_智慧树知到答案2021年

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第三章 “慧”解食物：本章讲述了食物营养的内容、系统地介绍各类食物的相关知识，包括食物发展历史，食物营养特点，各类食物对人体健康的促进作用以及合理的加工方式，并详细介绍几种典型的食物。3.1粮谷类食物营养:本节讲述了粮谷类食物的营养、系统介绍粮谷类食物的相关知识，包括粮谷类食物发展历史，粮谷类食物营养特点，粮谷类食物对人体健康的作用以及合理的加工方式，并详细介绍了稻谷、小麦、大豆等几种典型的粮谷食物相关的营养知识。
3.2蔬菜类食物营养:本节讲述了蔬菜类食物的营养，系统地介绍蔬菜类食物的相关知识，包括蔬菜分类，蔬菜发展历史，蔬菜营养特点，蔬菜类食物对人体健康的作用以及合理的加工方式，并详细介绍了西兰花、番茄、香菇等几种典型的蔬菜类食物相关的营养知识。
3.3果品类食物营养:本节讲述了水果类食物的营养，系统地介绍水果类食物的相关知识，包括水果家族分类，水果发展历史，水果营养特点，水果类食物对人体健康的作用以及合理的加工方式，并详细介绍了苹果、草莓、坚果等几种典型的水果类食物相关的营养知识。
3.4肉类食物营养:本节讲述了禽畜肉类食物的营养，系统地介绍肉类食物的相关知识，包括肉的分类，肉类发展历史，挑选新鲜肉类的方法，肉类营养特点，肉类对人体健康的作用以及合理的加工方式，并详细介绍了猪肉、牛肉、鸡肉等几种典型的肉类食物相关的营养知识。
3.5蛋类食物营养:本节讲述了蛋类食物的营养，系统地介绍蛋类食物的相关知识，包括蛋的分类，蛋制品发展历史，蛋类食物的营养特点，蛋类对人体健康的作用以及合理的加工方式，并详细介绍了鸡蛋、鹌鹑蛋、松花蛋等几种典型的水产食物相关的营养知识。
3.6乳类食物营养:本节讲述了乳品食物的营养，系统地介绍乳品食物的相关知识，包括乳品发展历史，挑选新鲜乳品的方法，乳品营养特点，乳品对人体健康的作用以及合理的加工方式，并详细介绍了酸奶、奶酪、奶油等几种典型的乳制品食物相关的营养知识。
3.7水产类食物营养:本节讲述了水产类食物的营养、系统地介绍水产食物的相关知识，包括水产的分类，水产品发展历史，挑选新鲜水产品的方法，水产品营养特点，水产品对人体健康的作用以及合理的加工方式，并详细介绍了鱼、甲壳类、软体类等几种典型的水产食物相关的营养知识。
3.8饮品的营养:本节讲述了饮品的营养，系统地介绍饮品的相关知识，包括饮品分类，饮品的营养特点，饮品对人体健康的作用以及合理的加工方式，并详细介绍了绿茶、豆浆、红酒等几种典型的健康饮品的相关营养知识。