第五章 现代酒店企业：酒店企业文化的内涵、特征、作用、结构；酒店产品的内涵、构成和特性；酒店又怎样的组织结构？这些问题可以在本章找到答案。5.1酒店企业文化:酒店企业文化的内涵是什么，具备哪些特征，又有什么作用？[判断题]酒店经营管理离不开企业文化的导向。
5.2酒店产品:酒店产品：核心产品、附加产品、形式产品。酒店产品构成：酒店和顾客视角各有不同。
5.3酒店组织机构:酒店组织机构
5.4酒店运行管理:酒店基本制度；酒店的部门制度；专业管理制度。
错
对
答案：√
[判断题]酒店产品指的是客房和餐食饮品。
对
错[判断题]海底捞火锅规定：不论什么原因，只要员工认为有必要，都可以给客人免一个菜或加一个菜，甚至免一餐。这体现组织机构设置的权利与责任原则。
对
错[判断题]决策层又称为最高管理层，成员由酒店的总经理及其助手组成。
对
错[判断题]网红酒店兴起，说明酒店要集中精力用于吸引客人眼球上。
错
对[单选题]酒店企业文化被称为酒店运营的“第二只手”，说明它的特征是
无形性
稳定性
目的性
具有共性[单选题]圣诞期间，酒店可以通过冬雪、圣诞老人、圣诞树、马车、袜袋、自雪公主等突出圣诞节气氛，这属于酒店提供的
扩大产品
附加产品
核心产品
形式产品[单选题]酒店常见的组织结构类型是
直线职能制
事业部制
直线制
矩阵式[单选题]酒店基本制度有
行政制度
人事制度
总经理负责制
财务制度[单选题]酒店产品五层次结构说完整地解释消费者选购和消费产品的全部心理过程，因此酒店首先要关注的是
核心利益
一般产品
附加产品
潜在产品
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