酒店业导论（山东联盟）第二章测试_智慧树知到答案2021年

第二章 酒店业的发展演变：世界酒店业经历了怎样的发展历程，中国酒店业经历了什么样的发展沿革？如今的酒店业发展到了怎样的程度？未来会向何处去？酒店业的发展与经济、社会发展又怎样的关联？本章告诉大家。2.1世界酒店业的发展演变:客栈时期的时段、设施、服务对象、代表性饭店及人物等；豪华饭店时期的时段、设施、服务对象、代表性饭店及人物等；商业饭店时期的时段、设施、服务对象、代表性饭店及人物；现代饭店时期的时段、设施、服务对象、代表性饭店及人物等。
2.2中国酒店业发展历程:中国古代酒店设施；近代酒店业；现代酒店业。

[判断题]限于当时的交通条件，古代客栈选址大多设在古道边、车马道路边或是驿站附近。
对
错
答案：对
[单选题]特里蒙特饭店是那一时期的代表？
商业饭店时期
古代客栈时期
现代饭店时期
豪华饭店时期
答案：豪华饭店时期
[单选题]被称为美国酒店业的开山祖师之一，也被称为酒店标准化之父的是：
特里蒙特
凯撒.里兹
斯塔特勒
马里奥特
答案：斯塔特勒
[判断题]商代中期到清光绪二十二年止，驿站长存三千余年，这是中国最古老的旅馆。
错
对
答案：对
[判断题]汉代，“木牍”和“符券”是旅行往来的信物。
错
对
答案：对
[判断题]“迎宾馆”这一称呼始于清朝末年。
错
对
答案：对
[单选题]由于商业的繁荣，自古相沿的坊市制度终于被取消了。这一历史事件发生在：
秦汉时期
民国时期
汉唐时期
北宋时期
答案：北宋时期
[单选题]我国第一家中外合资饭店是：
广州中国大饭店
北京昆仑饭店
广州白天鹅酒店
北京建国饭店
答案：北京建国饭店
[判断题]到元代时，客来登记、客走销簿的住宿制度在全国各地已普遍实施。
对
错
答案：对
[判断题]HOTEL一词最早源于法语。
错
对
答案：对