饮品知识章节测试课后答案2024春

第一章测试

1.标准酒度通常用什么表示 （ ）。
A:Proof B:%Vol或者GL C:Sikes D:其余选项都是
答案:B
2.“葡萄美酒夜光杯”的作者是（ ）
A:杜甫 B:李商隐 C:王翰 D:李白
答案:C
3.葡萄酒属于（ ）。
A:发酵酒 B:洋酒 C:配制酒 D:蒸馏酒
答案:A
4.计算荔枝马天尼鸡尾酒的酒精度数,不考虑调制过程中冰块融化的影响。伏特加(80Proof)40ml; 荔枝味利口酒(24%abv)20ml;荔枝糖水40ml;这杯鸡尾酒的酒精度数正确的是（ ）。
A:35.8%abv B:21.8%abv C:20.8%abv D:36.8%abv
答案:C
5.适当的饮酒有什么好处?（ ）
A:补充人体所需的营养 B:促进消化 C:疏通血管,祛寒发热 D:增友谊,解忧愁
答案:ABCD
6.酒精发酵是个有氧过程。 （ ）
A:对 B:错
答案:B
7.酒精的沸点是78.8度。 （ ）
A:错 B:对
答案:A
8.1ABV=2Proof。 （ ）
A:对 B:错
答案:A
9.目前蒸馏酒精最高度数可以达到96%abv。 （ ）
A:对 B:错
答案:A
10.含酒精饮料指的的是酒精度数高于5%abv。 （ ）
A:对 B:错
答案:B
11.一般不含酒精饮料又被称为软饮料soft drink。 （ ）
A:错 B:对
答案:B
12.很多人喝酒很容易脸红,是因为体内含有乙醛脱氢酶。 （ ）
A:对 B:错
答案:B
13.无醇饮料真的不含酒精。（ ）
A:错 B:对
答案:A
14.ABV(Alcohol by volume)酒中含乙醇的体积百分比的测量条件是温度为30摄氏度。 （ ）
A:对 B:错
答案:B
15.因为酒具有保健作用，所以每天都需要饮用。（ ）
A:错 B:对
答案:A