生物化学基础与应用答案2023秋

第三章测试

1.

下列有关蛋白质叙述正确的是（ ）。

A:通常蛋白质的溶解度在等电点时最大
B:蛋白质分子的纯净电荷为零时的pH是它的等电点
C:大多数蛋白质在饱和硫酸铵中溶解度增大
D:其余选项都不正确

答案:B
2.盐析法沉淀蛋白质的原理是什么（ ）。
A:降低蛋白质溶解的介电常数
B:中和电荷
C:蛋白质结合成不溶性蛋白
D:破坏水膜
3.凝胶过滤法分离蛋白质时，从层析柱上先被洗脱下来的蛋白质是（ ）。
A:分子量小的
B:带电荷少的
C:带电荷多的
D:分子量大的
4.氨基酸在等电点时，应具有的特点是（ ）。
A:在电场中不泳动
B:净电荷不为零
C:不具正电荷
D:不具负电荷
5.维持蛋白质二级结构的主要化学键是（ ）。
A:二硫键
B:硫水键
C:氢键
D:离子键