第四章测试1.药膳常选用的制作方法是（ ）。
A:炝拌炒 B:煎炸泡 C:卤油爆 D:蒸煮炖
答案:D
2.将莲子肉与莲心分开使用的目的是（ ）。
A:清洁原料 B:增加疗效 C:降低毒性 D:一物多用 3.将原料放入沸水中，翻动片刻，立即取出的方法是（ ）。
A:煮制 B:燀制 C:火燎 D:漂制 4.制作芦根粥应选用的方法是（ ）。
A:先煮药物后下谷米法 B:药物取汁煮谷米法 C:先煮谷米，后下药物同煮法 D:谷米与药物同煮法 5.四季之中尤其适合服用膏方的是（ ）。
A:夏 B:春 C:秋 D:冬
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