中医食疗学期末答案2023秋

1.五味之枣果肉味甘酸、性温，归肺、大肠经;具有润肺、止咳定喘、生津止渴的功效;可用于胃阴不足、口渴咽干等症。
A:错误 B:正确
答案:错误
2.杏的功用：
A:和胃止呕、涩肠止泻 B:止咳定喘、生津止渴 C:生津止渴、安蛔止痛 D:涩肠止泻、敛肺止咳
答案:止咳定喘、生津止渴
3.在中医食疗学中，食养、食疗、药膳可以完全等同。    
A:对 B:错
答案:错
4.不属于食疗面点主要可以分为八大类别的是（）
A:膏类 B:饺类 C:卷类 D:饼类
答案:膏类
5.脾胃为饮食之本。
A:对 B:错
答案:对
6.胃阴不足应食含水分较多的水果，不宜食干果。
A:错误 B:正确
答案:正确
7.辛味食物具有发散、行气或润养等作用，多用于表证、气滞血瘀、食欲不振、痰湿内停。如葱、生姜、胡椒等，对于感冒恶寒、发热、鼻塞流涕、咳嗽，以及肝胃气滞饮食不香、胃脘不适有很好的作用。
A:错误 B:正确
答案:正确
8.常用的食物中平性食物数量(   )温性食物。
A:少于 B:不少于 C:多于 D:不多于
答案:多于
9.关于当归羊肉羹下列说法错误的是（）
A:病后气血不足及各种贫血 B:当归15克，陈皮25克， 党参25克 C:养血补虚，主治血虚 D:当归25克， 黄芪25克， 党参25克
答案:当归15克，陈皮25克， 党参25克
10.关于橘皮粥错误的是（）
A:适用于痰多咳嗽 B:橘皮煎取药汁，去滓使用 C:主脾胃气滞 D:每次用10-15g
答案:每次用10-15g
11.下列哪项是易胀气和涩肠类食物：
A:小麦 B:大豆 C:芋头 D:玉米

12.下列不是咳嗽忌口食物的是（）
A:橘子 B:冰淇淋、冷水 C:甜食 D:咸鱼 13.女性具有经带孕产的特点，在妇女月经期宜饮当归茶、益母草茶等类具有            功能的茶饮。
A:养血调经 B:美颜护肤 C:解毒降脂 D:提神解郁 14.中医食疗的核心就是（）
A:饮食的健康管理 B:应用广泛 C:易于接受 D:综合干预 15.茯苓山药骨头汤具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神，用于脾胃虚弱，食少，久泻久痢。
A:对 B:错 16.饮食养生保健是在中医理论指导下，应用（      ）来保健强身、防治疾病，促进机体健康的一种方法。
A:气功 B:药物 C:针灸 D:食物 17.含水分多的食物     ，干燥的、晒干的食物则更     。新鲜的香菇属     ，晒干的香菇属     。
A:偏阳、偏阴、阳、阴 B:偏阳、偏阴、阴、阳 C:偏阴、偏阳、阳、阴 D:偏阴、偏阳、阴、阳 18.张仲景强调清淡饮食，主张“常淡食”，“每食不必重肉，喜生百病”，并强调“不得夜“。
A:错误 B:正确 19.狭义的面点不包括（）
A:面点 B:点心和糕点 C:小吃 D:主食 20.食物的升浮沉降性能概念与食物的气与味有密切关系。
A:正确 B:错误 21.按照五行理论，黑色配属于肾，肾与冬相应，黑色入肾。
A:错误 B:正确 22.关于大枣下列说法正确的是（）
A:具有补中益气、养血安神、健脾益胃等功能 B:一切痰热、湿热引起的病症均宜食用 C:大枣性凉 D:大枣味甘质腻，易拥壅塞气机 23.《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在：
A:唐代 B:秦代 C:宋代 D:汉代 24.膏方对哪类人不具有较好的补养、调治作用（）
A:亚健康人群 B:急性疾病患者 C:老年人 D:需要长期治疗的慢性疾病患者 25.自古药食两同源，临床应用亦同理。药疗食疗虽有别，相互配合是王道。
A:对 B:错 26.中医食疗的实现无关的是（）
A:调脾胃 B:养气血 C:补正气 D:治疾病 27.黄芪的药用历史迄今已有2000多年，始见于汉墓马王堆出土的帛书（）
A:《本草汇言》 B:《神农本草经》 C:《五十二病方》 D:《本草逢原》 28.最早的”营养师”是在什么时候出现的？（）
A:唐朝 B:宋代 C:周朝 D:商朝 29.食疗面点主要可以分为八大类别。
A:正确 B:错误 30.不属于服用膏方要注意饮食禁忌的是（）
A:肝炎、结核病或其它疾病的发作期患者 B:虚弱的人均可以大量食用 C:孕妇、婴幼儿 D:有消化不良、腹胀等不适症状 31.在《后汉书》的成书时代就有了药膳这一中医特有的剂型应用。
A:错误 B:正确 32.以下（       ）属于热性的食物。
A:马齿苋 B:苦瓜 C:肉桂 D:绿豆 33.中医食疗学是在以下什么理论指导下进行的？
A:中医理论 B:热能与巨营养 C:气功学说 D:针灸学 34.中医认为食物具有四性，可分为：
A:甘、淡、辛、苦 B:热、寒、辛、辣 C:寒、 热、温、凉 D:酸、甜、苦、咸 35.辛辣 、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、酒、烟等，为       患者所忌。
A:虚热证 B:内热证 C:湿热证 D:燥热证 36.凡是药物，其性味之偏较大，多有毒，作用猛烈，所以一般用来攻邪。
A:正确 B:错误 37.雪羹汤的原料有海蜇、荸荠；功效是滋阴润燥，消食化痰，降压。
A:错 B:对 38.《膏方大全》说：“膏方者，盖煎熬药汁成脂液，而所以营养五脏六腑之枯燥虚弱者也，故俗称膏滋药”。
A:对 B:错 39.张仲景的食疗思想包括注重饮食病因，关注饮食禁忌问题，食疗应用广泛，最后强调食疗的运用应以少至多，遵循循序渐进的原则。
A:对 B:错 40.辛味食物具有发散、行气或润养等作用，多用于表证、气滞血瘀、食欲不振、痰湿内停。如大葱、生姜。芫荽、薄荷、等，辛味等于辣味。
A:错误 B:正确 41.药酒是一种加入中药的酒，具有保健作用，可过量使用。
A:错误 B:正确 42.禽类动物中，营养价值比鸡肉好，被人称为“动物人参”的是： 
A:鸭肉 B:鸽子 C:鹅肉 D:鹌鹑 43.性味平和的饮料在饮用时没有太多的禁忌。
A:错误 B:正确 44.中医认为，肝主            ，与人体整体的功能相关，西医则主要关注的是肝脏这一个脏器的功能。
A:统血和升清 B:疏泄和运化 C:疏泄和藏血 D:运化和藏血 45.汉代名医         在《伤寒论·辨厥阴症脉症并治》中说：“食以索饼，不发热者，知胃气尚在，必愈。”
A:孙思邈 B:张仲景 C:华佗 D:李时珍 46.下列不属于阳性食物的特征的是（）
A:果实外表坚硬，多为椭圆，水分多，易腐烂，纤维含量高 B:果实外表坚硬，多为椭圆，水分少，不易腐烂，纤维含量高 C:它们长在地上或地下，在秋天或冬天成熟 D:其味道多为咸、苦、辛、辣，多半适合熟食 47.食物阴阳属性的变化有什么的影响（）
A:调味 B:烹调 C:产地 D:贮藏 48.食医的地位最高，需要其他医士等支持它的工作。
A:正确 B:错误 49.食疗摄取过程短，用量大，作用缓，无毒副作用。
A:错 B:对 50.食疗基于营养，成分容易被有机化，易于吸收，而药疗却有着复杂的药理过程，不易在机体同化。
A:错误 B:正确 51.中医饮食养生又叫（    ）     
A:食节 B:食补 C:食养 D:食疗 52.下列不是慢性胃炎忌口食物的是（）
A:甜食 B:生冷食物 C:冷饭 D:酸酵食物 53.仅依据中医取类比象的思维，划分食物阴阳属性的几种方法中不正确的是（）
A:可以按食物的味道来分 B:是按食物含水分的多少来分 C:是按食物的寒热之性来分 D:按食物营养成分来分 54.四气调神是指人们为了顺应（     ）更迭的自然变化而主动采取各种调摄形神的方法。
A:时令 B:寒暑 C:冷热 D:阴阳 55.中医说羊肉性温热，益气补虚，适合虚寒体质。
A:正确 B:错误 56.下列哪一项不是补血食物（）
A:猪肝 B:青菜 C:桑椹 D:猪血 57.广东著名中医邓铁涛的经验是，黄芪轻用则降压，重用则升压。
A:错误 B:正确 58.三伏天暑湿较重，宜食(          )化湿之物。
A:苦瓜 B:香菜 C:冬瓜 D:百合 59.所有甜味的糖类都有一定的解毒作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比较快。
A:正确 B:错误 60.（    ）时期，开始设置食医和食官。
A:宋代 B:周朝 C:汉代 D:唐代 61.饮食口味各归五脏，影响着脏腑的机能，达到防治疾病的效果。
A:正确 B:错误 62.中医食疗学认为阳虚患者应忌以下哪类食物：
A:温热类食物 B:油煎类食物 C:寒凉类食物 D:温补类食物 63.酸味食物不具有的作用（）
A:具有减弱食欲的作用 B:收敛固涩、生津止泻、涩精止遗等功效 C:既可帮助消化，增强营养素的吸收 D:有一定的防腐效果 64.中医食疗的界定有广义狭义之分，广义的就是借食以疗，也是我们这门科这个学科关注的，那就是和食物一样以膳食的形式入口，发挥食疗作用。
A:对 B:错 65.八珍糕具有补脾养胃。适用于脾胃虚弱，饮食减少，身体疲倦，面黄肌瘦的人。
A:对 B:错 66.淡味中医将之归于(    )范围。     
A:甘味 B:辛味 C:酸味 D:苦味 67.韭菜口感辛辣、微酸，性味属辛辣。
A:错误 B:正确 68.从目前来说五谷主要是指稻、     、稷、     、菽这五种谷物，都是我们的主食，结合现代营养学的分类可以扩展到     、薯类以及其它杂粮，这就是五谷的内容。
A:黍、麦、豆类 B:粟、麦、谷类 C:粟、麦、豆类 D:粟、黍、豆类 69.按照中医学基本理论，所有的食物均可分为     、苦、甘（淡)、     、     五大类，习惯上称为五味。
A:酸 、甜 、咸 B:辣 、辛 、咸 C:酸、甜、辣 D:酸（涩)、辛、咸 70.如唐代孙思邈的《千金要方》中，有不少醒酒、解酒方。
A:对 B:错 71.不属于常见酸性食物的是（）
A:面包 B:苹果 C:小麦 D:蛋黄 72.药膳就是简单的中药和膳食的组合。
A:对 B:错 73.中医食疗学是在中医药理论指导下，研究食物的性能、配伍、制作和服法，以及在人体保健中的作用及其应用规律的一门学科。
A:对 B:错 74.关于鲤鱼煮枣汤不正确的是（）
A:和胃调中 B:健脾开胃 C:养血催乳 D:降压消脂 75.食疗重在什么为先（）
A:食 B:养 C:疗 D:健 76.中医食疗的途径是（）
A:调脾胃 B:补益气血 C:膳食方式 D:重脏腑机能 77.夏季中的长夏，湿气较重，与暑热交蒸，脾胃易伤，此时可选择绿茶、茯苓茶、董苡仁茶、藿香茶、佩兰茶等清暑化湿类茶饮。
A:错 B:对 78.药酒随所用药物的不同而具有不同的性能，用补者有补血、滋阴、温阳、益气的不同，用攻者有化痰、燥湿、理气、行血、消积等的区别，因而不可一概用之。
A:错误 B:正确 79.关于五红汤下列说法正确的是（）
A:原料有红枣、红豆、大豆、红糖和枸杞 B:煮前加入适量红糖即可 C:原料有红枣、红豆、红皮花生、红糖和枸杞 D:红枣可以补肝肾 80.中医食疗学的特点有     原则、     原则、安全性、有效性、应用广泛、易于接受、综合干预。
A:实际性、整体性 B:整体性、可行性 C:整体性、辩证性 D:辩证性、可行性 81.辛味食物具有发散、行气或润养等作用，多用于表证、气滞血瘀、食欲不振、痰湿内停。
A:错误 B:正确 82.俗话说，良药苦口，所以加上中药材做成药膳一般会很难吃。
A:对 B:错 83.滋补类药物及质地坚硬厚实的药物，煎煮时间不宜过长。
A:正确 B:错误 84.中国冷饮的起源是（）
A:商代 B:周朝 C:元代 D:清朝 85.黄瓜与柑橘相克，柑橘中的维生素A会被黄瓜中的分解酶破坏。
A:错 B:对 86.一般情况下，煮粥是用急火煎沸，慢火煮至成粥的办法。
A:错误 B:正确 87.黄芪适合           的人，而身体十分干瘦结实的人则不宜。
A:气虚脾湿型 B:气虚湿热型 C:脾虚湿热型 D:脾虚寒湿型 88.各家著作对药酒的制作也有类似论述不正确的是（）
A:药物用水煮汁加曲酿制而成 B:药物加工，切细成料后直接用水浸渍而成 C:药物加工，切细成料后直接用酒浸渍而成 D:药物用水煮汁酿酒，再浸渍其它药料而成 89.下列不属于阴性食物的特征的是（）
A:体型大、叶大而圆，水分少 B:多生长在热带或成熟于夏季，多适合生食 C:味道多为甜、酸，性寒且湿 D:多呈长形，质地软 90.周代医生又称医工，将其分为3种，即食医、疾医、疡医。
A:错误 B:正确 91.龟鹿二仙膏以补肾为主，秋梨膏用于养血补虚。
A:错误 B:正确 92.气虚体质可选择饮用干姜茶、肉桂茶、附子茶等具有温热功能的茶饮，但应注意不宜过饮。   
A:错误 B:正确 93.在五味中，甘味是人体生命摄入的主体食物味道，其他四味，均只作为调味品少量摄入，而只有甘味要大量食入。  
A:错误 B:正确 94.根据食物的性味分类,五味中(    )食物最多。    
A:酸味 B:甘味 C:辛味 D:苦味 95.下列不是血虚主要的表现的（）
A:眩晕 B:面色萎黄心悸 C:脉洪大 D:失眠 96.张仲景被后人尊称为医圣。
A:错 B:对 97.药膳的最早记载是在（）
A:《药膳》 B:《宋史·张观传》 C:《后汉书 列女传》 D:《灵枢·师传》 98.冰糖炖秋梨具有滋阴润肺，养胃生津、祛痰止咳，并对咽喉有较好的养护作用。
A:错 B:对 99.据《周礼天官》记载，周代医生分为4种，即     、     、疡医、兽医等。
A:食医、疾医 B:疾医、中医 C:中医、游医 D:食医、中医 100.仲春春季中期，为天气变化较大之时，气温骤冷骤热，变化较大，饮食应以清淡为主。
A:错误 B:正确