生物技术导论答案2023

第四章测试

1.微生物代谢产物类型包括（ ）
A:三级代谢产物
B:酶类 C:次级代谢产物 D:初级代谢产物
答案:CD
2.微生物的生长周期有五个阶段，第二和第四个阶段是（ ）
A:延滞期 B:减速期 C:稳定期
D:加速期 3.

发酵工程的主要内容包括（ ）

A:发酵条件的优化与控制
B: 其余选项都是 C:反应器的设计及产物的分离 D:生产菌种的选育 4.下列哪些是发酵技术独有的特点（ ）
A:不容易产生高分子化合物
B:发酵过程中不需要防止杂菌污染
C:条件温和、能耗少、设备简单
D:多个反应不能在发酵设备中一次完成
5.从微生物细胞制备酶的流程一般包括破碎细胞、溶剂抽提、离心、过滤、 、干燥这几个步骤。（ ）
A:改造 B:强化
C:变异 D:浓缩 6.近代科学研究表明，发酵现象是 活动的结果。( )
A:生物腐坏 B:生物相互作用 C:生物物理 D:微生物生命
7.营养物和菌种一次加入进行培养，直到结束放出，中间除了空气进入和尾气排出，与外部没有物料交换，此发酵方式为（ ）
A:半连续发酵 B:分批发酵 C:补料分批发酵
D:连续发酵 8.下列关于发酵工程的说法，错误的是 （ ）
A:培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌
B:可以通过人工诱变选育新菌株
C:发酵工程产品主要是指微生物的代谢产物、酶和菌体本身
D:环境条件的变化既影响菌种的生长繁殖又影响菌体代谢产物的形成
9.常作为生产菌种和科研材料的细菌群体，应该是代谢旺盛、个体形态和生理特性比较稳
定的。所以应选择在它的 （ ）
A:迟滞期
B:衰亡期
C:稳定期
D:对数期
10.在发酵工程中，按一定的速度向培养系统内添加新鲜的培养基，同时培养液以相同的速度流出，使发酵罐内培养物的液量和微生物细胞生长的速度保持稳定的培养方式称为（ ）
A:连续培养 B:间歇培养 C:分批培养 D:半连续培养