第三章单元测试
红曲色素属于（ ）
下面哪一种物质是天然着色剂？（ ）
焦糖属于（ ）
微生物色素包括（ ）
化学合成的食用色素包括（ ）
天然食用色素包括（ ）
从植物中提取的食用色素有（ ）
红曲色素属于合成食用色素。
红曲色素是从植物中提取的食用色素。
如果照射在物体上的光线全部被吸收，这种物体看起来就是黑色的。
日光实际上是由各种不同波长的单色光组成。
如果照射在物体上的光线全部被反射，这种物体看起来就是白色的。
A:从微生物体中提取的色素 B:从植物组织中提取的色素 C:食用合成色素 D:非食用色素
答案:从微生物体中提取的色素
A:甜菜红 B:日落黄 C:柠檬黄 D:胭脂红
A:抗氧化剂 B:防腐剂 C:着色剂 D:漂白剂
A:姜黄素 B:核黄素 C:胡萝卜素 D:红曲色素
A:靛蓝 B:辣椒红 C:栀子黄 D:柠檬黄
A:甜菜红 B:日落黄 C:胭脂红 D:红曲色素
A:日落黄 B:姜黄色素 C:胭脂红 D:栀子黄
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
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