饮食科学与养生章节测试课后答案2024春

第三章测试

1.下列哪项对能量代谢影响最为显著（ ）
A:精神活动 B:肌肉活动 C:进食活动 D:环境温度升高 E:环境温度降低
答案:B
2.在体内，主要用于供能营养物质是（ ）
A:糖与脂肪 B:糖，脂肪与蛋白质 C:糖与蛋白质 D:脂肪与核酸 E:脂肪与蛋白质 3.特殊动力效应最为明显的食物是（ ）
A:蛋白质 B:混合性食物 C:甘油三脂 D:胆固醇 E:糖类 4.蛋白质的营养学热价为（ ）
A:16.7kJ/g B:17.15kJ/g C:23.43kJ/g D:15.26kJ/g 5.在测定基础代谢率的注意事项中，错误的是（ ）
A:于清晨，卧床，醒来之前进行 B:无肌肉活动 C:室温保持在20-25 ℃ D:无精神紧张 E:测定前至少禁食12h