吃出你的美丽与健康第二章测试_智慧树知到答案2021年

第二章 怎么吃，才安全：我们吃的食物都是绝对安全的吗？在这一章里，我们将介绍食物过敏，食物的相生相克，抗癌食物，食物中天然存在的有毒有害物质以及食品添加剂。希望大家在享受美食的同时，也留意安全问题。2.1你有食物过敏吗:这一节重点介绍了食物过敏的原因以及容易导致过敏的食物。
2.2哪些食物能抗癌:这一节重点介绍了癌症与饮食之间的关系，以及常见的抗癌食物。
2.3天然食物，未必都安全:这一节重点介绍了食物中天然存在的有毒有害物质，比如发芽马铃薯中的龙葵碱，河豚中的河豚毒素等等。
2.4食源性疾病:所谓病虫口入，食品的安全性也要受到重视。

[判断题]生的大柿子中有很多鞣酸
错
对
答案：对
[多选题]对海鲜、豆制品等食物过敏常出现
抽搐
腹泻
失眠
皮肤发红
恶心
答案：恶心
腹泻
皮肤发红
[单选题]海产品中所含的绝大部分（）都是稳定的
无机砷
有机盐
有机砷
无机盐
答案：有机砷
[单选题]豆浆煮熟食用的目的是
保留氨基酸活性
保留胰蛋白酶活性
破坏蛋白酶抑制物的活性
破坏氨基酸活性
答案：破坏蛋白酶抑制物的活性
[判断题]过敏的症状是相似的，引起每个人的过敏原也是相同的
对
错
答案：错
[多选题]生活中常见的过敏性物质有
日光
冷空气
药物
花粉
食物

答案：食物
药物
花粉
冷空气
日光
[单选题]导致过敏的物质我们称之为
过敏原
抗原
病原菌
抗体
答案：过敏原
[单选题]在我国（）是引发过敏性休克最多的食物
芒果
小麦
花生
菠萝
答案：小麦
[单选题]大豆中含有一些
胰蛋白酶
胰蛋白酶抑制物
矿物质
氨基酸
答案：胰蛋白酶抑制物
[单选题]食物过敏的罪魁祸首是食物中的
脂肪
维生素
蛋白质
碳水化合物
答案：蛋白质
[判断题]皮肤、消化道、口咽部、鼻子是人体免疫的第一道防
错
对
答案：对
[多选题]哪些信号提示人体过敏了
鼻子痒
黑眼圈
感到疲倦
皮肤痒
答案：黑眼圈
鼻子痒
皮肤痒
感到疲倦
[单选题]以下哪个疾病属于过敏性疾病
腹泻
感冒
高血压
荨麻疹
答案：荨麻疹
[单选题]过敏属于（）系统疾病
免疫系统
呼吸系统
神经系统
消化系统
答案：免疫系统
[单选题]我国过敏症已经是第（）大慢性疾病？
四
六
二
三
答案：六