1.胶原蛋白属于（）
A:半完全蛋白
B:优质蛋白
C:不完全蛋白
D:完全蛋白
答案:AI参考:正确答案是D：完全蛋白。\n\n胶原蛋白是一种完全蛋白，含有人体必需的所有氨基酸，种类和含量都是比较齐全的。因此，选项D是正确答案。'
2.油酸是饱和脂肪酸
A:对
B:错
答案:AI参考:答案：B:错。\n\n油酸是一种单不饱和脂肪酸，它不是饱和脂肪酸。'
3.（ ）主要指遗传物质发生改变而导致的肥胖。
A:单纯性肥胖
B:遗传性肥胖
C:综合性肥胖
D:继发性肥胖
答案:遗传性肥胖
4.适合糖尿病人膳食的糖是（）
A:山梨醇
B:蔗糖
C:葡萄糖
D:麦芽糖
答案:山梨醇
5.增强肌力的健身人群膳食安排常采用 （）
A:日食四餐法
B:日食三餐法
C:日食六餐法
D:日食五餐法
答案:日食五餐法
6.猪嘴蘑可引起（）型毒蕈中毒？
A:脏器损害型
B:日光皮炎型
C:胃肠型
D:神经精神型
答案:日光皮炎型
7.地中海地区的一些国家冠心病发病率和血胆固醇水平较低的原因是居民常摄食（）
A:玉米油
B:花生油
C:大豆油
D:橄榄油
答案:橄榄油
8.中国营养学会推荐孕妇的脂肪摄入量占总热量的 （ ）。
A:20%～30%
B:25%～30%
C:25%～40%
D:30%～40%
答案:20%～30%
9.（ ）是运动处方的核心及设计运动处方中最困难的部分。
A:运动强度
B:运动时间
C:注意事项
D:运动频率
答案:运动强度
10.下列不属于维生素缺乏的原因是（）
A:摄入不足
B:地区分布不平衡
C:需要量增加
D:吸收利用障碍
答案:地区分布不平衡
11.高血压患者，脂肪摄入量控制在总能量的（ ）%以下。
A:15
B:30
C:20
D:25
A:60,30 B:50,25 C:50,30 D:40,20 13.促进铁吸收的因素是()
A:鞣酸 B:维生素C C:植酸 D:碱性药物 14.（ ）是各类肥胖中最常见的一种。
A:单纯性肥胖 B:继发性肥胖 C:综合性肥胖 D:遗传性肥胖 15.适合亚健康人群的运动有（）
A:爬山 B:慢跑 C:步行 D:俯卧撑 16.根据食物的主要来源不同，一般认为，膳食结构可分为以下几种类型：
A:经济发达国家膳食结构 B:东方膳食结构 C:地中海膳食结构 D:日本膳食结构 17.下列哪些情况不易母乳喂养（）
A:婴儿患病 B:母亲因各种原因摄入药物 C:经过专业人员指导和各种努力后，乳汁分泌仍不足 D:母亲患病 18.关于母乳喂养说法正确的是（）
A:坚持让婴儿直接吸吮母乳，尽可能不使用奶瓶或间接喂哺人工挤出的母乳 B:母乳喂养影响工作、休息、体型，用婴儿配方奶粉代替较为合适。 C:按需喂奶，两侧乳房交替喂哺。每天六到八次或更多 D:纯母乳喂养能满足六月龄内婴儿所需要的全部液体，能量和营养素，应坚持母乳喂养六个月 19.适合亚健康人群膳食的膳食安排是（）
A:脾气暴躁者，适宜多摄入奶制品、豆制品等富含钙食物 B:经常电脑前工作的人多补充富含维生素A的食物 C:多喝水，多饮茶 D:精神紧张者多吃鲜橙、猕猴桃等，以补充足够的维生素C 20.运动治疗方案的组成一般包括（ ）
A:运动后放松活动 B:运动前准备即热身活动 C:注意事项 D:运动锻炼 21.运动性晕厥的病理原因（）
A:胸内和肺内压增加 B:精神和心理状态不佳 C:体位（直立）性低血压 D:重力性休克 22.镉中毒会损害（）
A:视力 B:消化系统 C:肾脏 D:骨骼 23.一般来说，毒蘑菇具有（）特征？
A:挤压蘑菇后分泌物浓稠而易变色 B:酸、辣、涩等异味 C:形状怪异 D:颜色鲜艳 24.慢性病患者服药同时积极改善生活方式的措施包括（ ）
A:控制体重 B:适量运动 C:戒烟限酒 D:合理膳食 25.预防多环芳烃族化合物污染的措施
A:熏制、烘烤食品及烘干粮食等加工过程应改进燃烧过程，避免使食品直接接触炭火，建议使用熏烟洗净器或冷熏液 B:食品生产加工过程中要防止润滑油污染食品，或改用食用油作润滑剂 C:淀粉类食物避免高温加工 D:不在柏油路上晾晒粮食，以防沥青污染粮食 26.硒中毒会导致()
A: 抽搐 B:头发脱落 C:指甲脱落 D:肢端麻木 27.蛋白质过量有哪些危害（）
A:摄入较多的动物脂肪和胆固醇 B:加速骨骼中钙质的丢失，易产生骨质疏松 C:酮血症 D:加重了肾脏的负荷 28.以下哪些情况不适宜运动
A:合并糖尿病急性并发症 B:心肺功能不全 C:血压过高未控制 D:糖尿病视网膜病变 29.下列属于必需脂肪酸的是（）
A:花生四烯酸 B:α-亚麻酸 C:亚油酸 D:油酸 30.肥胖按发生原因可分为：
A:混合性肥胖 B:继发性肥胖 C:单纯性肥胖 D:遗传性肥胖 31.运动能增加胰岛素受体对胰岛素的敏感性。
A:错 B:对 32.每天应补充足够的水，以保证细胞水合作用的进行，防止使用肌酸后出现肌肉发紧、发僵或痉挛的副作用。
A:对 B:错 33.维生素C是水溶性的维生素，过量容易排除，所以不会导致中毒
A:错 B:对 34.食品的放射性污染来源于放射性物质的开采、冶炼、事故等。
A:对 B:错 35.癞皮病患者会出现 肌肉酸痛，上下楼梯困难
A:错 B:对 36.选择当地、当季食物，能最大限度保障食物的新鲜度和营养。
A:错 B:对 37.2016年中国居民膳食指南指出，轻体力活动的成年人每天至少饮水1500-1700毫升。
A:错 B:对 38.高血压患者的运动处方制定原则为运动强度宜小不宜大，强调以中小强度、放松性质的练习为主。
A:错 B:对 39.某些无机元素在体内的生理作用剂量带和毒害剂量带距离较小，因此过量摄入有害无益，不宜用量过大
A:错 B:对 40.骨头汤中含钙量高
A:错 B:对 41.伊朗乡村病是由于缺锌引起的
A:对 B:错 42.糖尿病病人在总能量范围内，适当增加餐次有利于改善糖耐量并可预防低血糖的发生。
A:错 B:对 43.长期服用营养素补充剂者对维生素的需要量也减少，摄入减少，也不容易出现维生素缺乏的症状。
A:错 B:对 44.因为铅、砷是有毒有害的物质，所以膳食中只要含有铅、砷，必然对机体造成损害。
A:错 B:对 45.干性脚气病表现为右心室扩大、心功能不全、水肿。
A:错 B:对 46.食品标签可以告诉消费者食物是否新鲜、产品特点、营养信息。
A:错 B:对 47.葡糖糖参与肝脏解毒
A:对 B:错 48.果汁可以代替鲜果。
A:错 B:对
