生活中的毒理学答案2023

第十二章测试

1.以下器官中，黄曲霉毒素B1对（）致癌性高（ ）。
A:肝脏
B:胃
C:肠
D:肺脏

答案:A
2.以下食物中，属于红肉的是（ ）。
A:鸡肉
B:牛肉
C:猪肉
D:羊肉
3.直接炭火接触的烘烤或熏制食品中苯并(a)芘含量高。（ ）
A:对 B:错 4.炒菜时抽油烟机要早开晚关，炒完一个菜要即时刷锅。（ ）
A:对 B:错 5.致癌物黄曲霉毒素（多存在于发霉或过期的花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品）。（ ）
A:错 B:对