第二章单元测试
菜豆中的有毒物质是（）。
鲜黄花菜中含有（）无毒物质，但在体内会产生（）有毒物质。
土豆芽中含有（）有毒物质。
蘑菇食物中毒的类型主要有（）。
（）是大量产河豚的季节，也是河豚中毒的高发季节。
鲜艳的蘑菇都是有毒的，无毒蘑菇颜色朴素。（）
毒蘑菇虫子蚂蚁都不食，有虫子取食痕迹的蘑菇都是无毒的。（）
吃发芽马铃薯时，一定要彻底挖去芽和芽眼，在冷水中泡30～60分钟后，加醋炖着吃。（）
果仁中具有的毒性物质是氰苷在水解后产生的氢氰酸。（）
食用不新鲜的鱼后易引起组胺中毒。（）
A:皂苷 B:龙葵素 C:二秋水仙碱 D:红细胞凝集素
答案:皂苷###红细胞凝集素
A:龙葵素 B:苯并芘
C:秋水仙碱 D:二秋水仙碱
答案:秋水仙碱###二秋水仙碱
A:亚硝酸盐 B:龙葵素 C:秋水仙碱 D:二秋水仙碱
答案:龙葵素
A:溶血型 B:胃肠类型 C:神经精神型 D:呼吸与循环衰竭型
答案:溶血型###胃肠类型###神经精神型###呼吸与循环衰竭型
A:冬季 B:秋季 C:夏季 D:春季
答案:春季
A:对 B:错
答案:错
A:对 B:错
答案:错
A:对 B:错
答案:对
A:错 B:对
答案:对
A:对 B:错
答案:对
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