第四章单元测试
包装纸的安全问题主要有（）
下列属于化学性食物中毒的是（）。
陶瓷和搪瓷包装的主要安全问题是（）
（）能耐120度的温度，可用来制作微波炉的餐盒。
在肉制品加工过程中常用的护色剂有（）。
水俣病是（）中毒引起的疾病。
用含镉的容器存放（）性食品时，镉易析出，并污染食品导致镉中毒。
甲基汞可随血液透过胎盘屏障，侵入胎儿脑组织，对胎儿脑细胞造成广泛而严重的损害。（）
元素砷的毒性极低，砷的化合物均有毒性，但三价砷化合物毒性最强。（）
质量不好的锡纸可能会铅含量超标。（）
A:钼等微量元素及铬在食品中的溶出量可造成食品污染 B:化学污染和微生物污染 C:
彩色或印刷图案油墨的污染
D:荧光增白剂答案:化学污染和微生物污染###
彩色或印刷图案油墨的污染
###荧光增白剂A:肉毒梭菌素食物中毒 B:副溶血弧菌食物中毒 C:有机磷农药中毒 D:亚硝酸盐食物中毒
A:微生物污染 B:着色剂问题 C:荧光增白剂 D:危害主要由制作过程中在坯体上涂覆的瓷釉、陶釉、彩釉引起
A:聚乙烯（PE） B:聚酯（PET） C:聚苯乙烯（PS） D:聚丙烯（PP）
A:亚硝酸盐 B:苯甲酸钠 C:山梨酸盐 D:硫酸盐
A:汞 B:铬 C:砷 D:铅
A:酸碱 B: 中 C:碱 D:酸
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
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