小麦面食加工实验技术答案2023秋

第一章测试

1.面食是指以面粉为主要原材料，经发酵而成的食品。（ ）
A:错 B:对
答案:A
2.普通小麦染色体数为（ ）。（ ）
A:14条
B:42条
C:28条
D:7条

答案:B
3.人类最早驯化的小麦是六倍体普通小麦。（ ）
A:对 B:错
答案:B
4.小麦的不断穗性主要由（ ）控制。（ ）
A:隐性btr1基因
B:隐性q基因
C:显性Q基因
D:显性Btr1基因

答案:A
5.不断穗性状只出现在六倍体小麦中。二倍体小麦和四倍体小麦都是断穗性状。（ ）
A:对 B:错
答案:B