小麦面食加工实验技术章节测试课后答案2024秋

中国农业大学

第一章单元测试

1. 面食是指以面粉为主要原材料，经发酵而成的食品。（ ）

A:对 B:错
答案:错

2. 普通小麦染色体数为（ ）。（ ）

A:42条
B:28条
C:14条
D:7条

答案:42条


3. 人类最早驯化的小麦是六倍体普通小麦。（ ）

A:错 B:对
答案:错

4. 小麦的不断穗性主要由（ ）控制。（ ）

A:隐性q基因
B:显性Q基因
C:显性Btr1基因
D:隐性btr1基因

答案:隐性btr1基因


5. 不断穗性状只出现在六倍体小麦中。二倍体小麦和四倍体小麦都是断穗性状。（ ）

A:对 B:错
答案:错

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