第四章单元测试
- 拼配过程中的“四个掌握”不包括以下哪项：（ ）。
- 以下哪项不是茶叶精加工的基本原则：（ ）。
- 拣剔是茶叶精加工的主要作业之一，是任何茶类精加工的必经工序。（ ）
- 茶叶精加工的目的有（ ）。
- 茶叶精加工为“分—合—分”的过程。（ ）
A:掌握消费者喜好 B:掌握传统风格 C:掌握各种质量缺陷的纠正技术 D:掌握“以高带低”技术
答案:掌握消费者喜好
A:先手拣后补火 B:先干燥、去杂后上切 C:先筛分后风选 D:先紧门后复火
A:错 B:对
A:分离老嫩，分清等级 B:调剂品质、稳定质量 C:剔除杂次、纯净品质 D:整理形态、分做花色
A:错 B:对
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