第五章单元测试
- 以下哪些不属于速溶茶的加工前处理（ ）。
- 茶饮料加工与贮藏中的三大技术关键是（ ）。
- 茶浓缩液不属于茶饮料。（ ）
- 袋泡茶的包装材料中最重要的核心材料是（ ）。
- 超微茶粉加工中茶叶变色的原因是叶绿素b破坏较多，叶绿素a相对较少，茶叶色泽逐渐由绿变黄。（ ）
A:原料提取 B:原料筛分 C:原料切碎 D:原料拼配
答案:原料提取
A:防沉淀 B:护色 C:灭菌 D:增香
A:对 B:错
A:包装盒材料 B:茶叶滤纸 C:外袋材料 D:包装箱材料
A:对 B:错
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