食品分析（A）答案2023

第十一章测试

1.（ ）是指某种物质对机体造成损害的能力。具有毒性的物质有可能对机体造成毒害。
A:有害
B:毒性
C:危害
D:毒害

答案:B
2.在糖精钠测定时，通常利用糖精钠在（ ）条件下转变为糖精进行提取测定。
A:酸性
B:有机溶剂
C:中性
D:碱性
3.（ ）：是指在拟定的数量和方式下，使用某种物质而引起损害的可能性。
A:毒害
B:危害
C:有害
D:毒性
4.糖精钠适于糖尿病患者食用的甜味剂，具有（ ）的特点。( )
A:随尿液排出
B:不供热能
C:无营养价值
D:体内不分解
5.市场上购买的“绿色、无公害”产品都是没有添加剂的。（ ）
A:对 B:错 6.商家在销售有些产品时声称“无污染、零添加”是真的不添加任何添加剂的。（ ）
A:错 B:对 7.生产糖精钠工艺是将糖精溶解于甲苯中，与小苏打反应后，经浓缩结晶而成，致使糖精钠中含有甲苯等致癌物质。（ ）
A:错 B:对