园艺产品品质与营养健康答案2023

第三章测试

1.

在非酶促反应防御体系中起主要作用的是一些具有自由基清除功能的抗氧化物。

A:对 B:错
答案:A
2.

糖尿病患者选择食物时需要了解的一个重要指标是（ ）

A:

GS值

B:

GH值

C:

GM值

D:

GI值

3.

在油或脂肪存在的情况下进行烹饪可以显著提高番茄红素的生物有效性。

A:对 B:错 4.

由衰老造成认知记忆功能损伤的可能因素有（ ）

A:神经元生成能力受损 B:

氧化应激失衡

C:

线粒体功能紊乱

D:

系统炎症产生

5.

在分子水平上，核心生物钟基因遵循一个细胞内自主的转录翻译正反馈调节。

A:对 B:错