第一章 围产营养学概论：俗话说“民以食为天”，为了生存、繁衍和健康，人类必须每天摄取食物和水分，所以便有了我们对饮食营养的探索、对生命本源和健康之真的追求。在漫长的科学和生活事件中，人类对营养的认识逐渐由模糊变得清晰、从感性上升到理性，今天，营养学作为生命科学门类中的一个分支学科，在人类生活和科学技术的方方面面正起着越来越大的作用。1.1生命早期营养与健康:围产营养学关注的是从受精卵开始到出生后2岁这生命早期1000天的营养与健康问题。生命早期的营养对受精卵着床、细胞分化、胚胎发育、妊娠结局等有着重要影响，加强孕产妇的营养教育和干预，有助于降低出生缺陷发生风险。同时，生命早期的营养还能影响终生体能和神经心理潜能的发挥。关注生命1000天营养，积极应对营养缺乏和营养过剩的双重挑战，对提高下一代国民身体素质和国家可持续发展人才储备，具有重要的战略意义。[单选题]某营养素的EAR值可以（ ）选项:[满足某一特定人群中97%的个体需要量
1.2营养学基础知识:俗话说“民以食为天”，获取足量安全而有营养价值的食物是维持生命和促进健康的关键。食物中富含多种营养素，这些营养素进入人体后通过消化、吸收和代谢进而发挥生理功能，可以说，对营养素的研究形成了营养学的基础。 本节对营养学的基本概念、能量与营养素、膳食营养素参考摄入量及膳食指南等方面进行细致介绍，以帮助学生进行营养学基础知识的学习。其中，对于营养素，分别从蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质5个知识点进行介绍。
, 通过营养素摄入的剂量-反应关系评估获得
, 满足某一特定人群中50%的个体需要量
, 满足某一特定人群中98%的个体需要量
]
[单选题]脂肪的能量系数是（ ）选项:[4kcal/g
, 9kcal/g
, 7kcal/g
, 2kcal/g
]
[多选题]生命早期1000天包括（ ）选项:[7~24月龄
, 0~6个月龄
, 胎儿期
, 2~3岁
]
[多选题]下列属于人体必需脂肪酸的有（ ）选项:[油酸
, 花生四烯酸
, α-亚麻酸
, 亚油酸
]
[判断题]摄入任何必需氨基酸不足，都可能导致整个氨基酸利用水平下降。（ ）选项:[错, 对]
