农产品安全与质量控制答案2023

模块四测试

1.从源头上到加工过程、运输、贮藏、流通销售每个环节都要采取控制措施，监管产品整生产过程，从原料到产品出厂，正真提高（ ）水平。
A:检查 B:检测 C:监管 D:监督
答案:C
2.农产品的质量安全是指农产品的（ ）状况对食用者健康、安全的保证程度。
A:卫生 B:营养 C:质量 D:品质 3.从农田到餐桌，（ ）都要做到上下无缝衔接。（ ）。
A:流通 B:产中 C:产后 D:产前 4.农产品安全质量控制体系包括。（ ）
A:建立危害分析与关键控制点操作系统 B:食品加工过程中实施食品良好操作规范 C:行之有效的食品卫生与安全、环境保护的质量控制的保证制度和保证体系 D:初级农产品生产中良好农业规范的建立 5.食品抽样检测抽样结果会因为检测而改变。（ ）
A:错 B:对 6.食品监管要覆盖全产业链。（ ）
A:对 B:错 7.质量法规和标准是保障人民健康的生命线。（ ）
A:错 B:对