黄酒品评技术答案2023秋

第七章测试

1.传统型黄酒按原料分为哪几类。（ ）。
A:非稻米 B:麦曲 C:稻米 D:红曲
答案:AC
2.GB/T17946-2008标准中明确规定了以下哪些原料的要求。（ ）。
A:小麦 B:糯米 C:麦曲 D:水 3.GB/T13662-2018《黄酒》标准中传统型黄酒口味分成几类（ ）。
A:半干黄酒 B:半甜黄酒 C:干黄酒 D:甜黄酒 4.酒龄是发酵后的成品原酒在酒坛、酒罐等容器中贮存的年限。（ ）
A:对 B:错 5.绍兴酒的品种有绍兴元红、绍兴加饭、绍兴香雪、绍兴善酿四种。（ ）
A:错 B:对