食品微生物学（鲁东大学）答案2023秋

第一章测试

1.在自然界存在的各种形态的原核生物中，最多见的形态是
A:球状 B:螺旋状 C:分支丝状 D:杆状
答案:D
2.溶菌酶可水解肽聚糖中连接双糖单位的（ ）糖苷键
A:α-1,4- B:β-1,4- C:β-1,3- D:α-1,3-
答案:B
3.在金黄色葡萄球菌肽聚糖中，四肽尾的结构是
A:L-Ala—D-Glu—L-Lys—L-Ala B:L-Ala—D-Glu—M-DAP—D-Ala C:L-Ala—D-Glu—L-Lys—D-Ala D:D-Ala—L-Glu—D-Lys—L-Ala
答案:C
4.除支原体外，能形成“油煎蛋”状菌落的细菌还有
A:球状体 B:衣原体 C:原生质体 D:L型细菌
答案:D
5.目前用于解释细胞膜功能的学说，主要是
A:化学渗透学说 B:构象假说 C:渗透调节皮层膨胀学说 D:液态镶嵌模型
答案:D
6.在白喉棒杆菌和结核分枝杆菌的细胞中可常见的细胞内含物称为
A:异染粒 B:PHB C:糖原 D:羧酶体
答案:A
7.下列4种方法中，属于负染色法的是
A:鞭毛染色 B:荚膜染色 C:芽孢染色
答案:B
8.在杆状细菌中，假单胞菌以长有（ ）出名。
A:侧生鞭毛 B:周生鞭毛 C:—端生鞭毛 D:两端生鞭毛
答案:C
9.在芽孢的结构中，只有部分菌种才有的层次是
A:芽孢衣 B:皮层 C:芽孢囊 D:孢外壁
答案:D
10.苏云金芽孢杆菌伴孢晶体的化学成分是
A:脂多糖 B:磷脂 C:蛋白质 D:核糖体
答案:C
11.在放线菌中，种数最多的属是
A:诺卡氏菌属 B:放线菌属 C:链霉菌属 D:孢囊链霉菌属
答案:C
12.在以下四类微生物中，有一类中存着可引起人类斑疹伤寒的病原体，它是
A:支原体 B:衣原体 C:立克次氏体 D:螺旋体
答案:C
13.在以下四类微生物中，有一类在其生活史中有原体和始体两种形态、生理和功能不同的特殊细胞，它是
A:立克次氏体 B:支原体 C:螺旋体 D:衣原体
答案:D
14.广义的细菌就是指原核生物。
A:错 B:对
答案:B
15.1985年，科学家在红海的刺尾鱼肠道中，发现了一种共生微生物，其体积是大肠杆菌的106倍，称为费氏刺尾鱼菌，后来证明它是一种原生动物。
A:对 B:错
答案:B
16.因为细胞壁的功能与细胞分裂密切相关，所以缺乏细胞壁的原生质体是不能繁殖的。
A:对 B:错
答案:A
17.由类脂A、核心多糖和〇-特异侧链构成的LPS，只存在于G+细菌的细胞壁上。
A:错 B:对
答案:A
18.在微生物中，N-乙酰胞壁酸、磷壁酸、D型氨基酸和m-二氨基庚二酸几种成分是细菌细胞壁所特有的。
A:错 B:对
答案:B
19.G-细菌的外膜，实为其细胞壁的外壁层。
A:错 B:对
答案:B
20.古生菌是一类细胞壁上不含肽聚糖的原核生物。
A:对 B:错
答案:A
21.支原体虽无细胞壁，但其细胞膜上含有的甾醇可提高其机械强度。
A:错 B:对
答案:B
22.细菌细胞膜是一种呈半固态的脂质双分子层。
A:错 B:对
答案:A
23.聚-β-羟丁酸（PHB）是细菌细胞中的碳源类贮藏物。
A:错 B:对
答案:B
24.有荚膜的细菌，一般都可形成透明、黏湿、扁平的大型菌落。
A:错 B:对
答案:B
25.鞭毛丝的伸长作用发生在其顶端。
A:对 B:错
答案:A
26.菌毛是一部分G一细菌特有的、具有运动功能的蛋白质附属物。
A:对 B:错
答案:B
27.芽孢是一部分细菌用于休眠、抗逆和用于繁殖的特殊构造。
A:错 B:对
答案:A
28.固氮菌等的孢囊，除其形成方式与芽孢不同外，其功能（休眠、抗热性）与芽孢相同。
A:对 B:错
答案:B
29.要在固体培养基表面形成菌落，必须保证该细菌只有一个细胞且与相邻细胞间保持较宽的距离。
A:对 B:错
答案:B
30.放线菌是一类主要呈丝状生长和以孢子繁殖的革兰氏阳性细菌。
A:错 B:对
答案:B
31.从总体上讲，放线菌是一类对人类有益的微生物。
A:错 B:对
答案:B
32.蓝细菌是一类革兰氏染色为阳性的原核生物。
A:对 B:错
答案:B
33.蓝细菌中的静息孢子具有休眠、抵御不良环境和繁殖的功能。
A:对 B:错
答案:A
34.衣原体是一类小型原核生物，它虽有细胞壁，但其中却缺乏肽聚糖成分。
A:错 B:对
答案:B
35.支原体、立克次氏体和衣原体对青霉素都有抗性。
A:错 B:对
答案:B