第三章 营养素的奇妙故事：认识营养素3.1营养素大家庭成员——一个也不能少:营养素的奇妙故事[判断题]孕妇、乳母对硫胺素的需要量高于正常成人
3.2维生素A——诺贝尔化学奖的诞生:维生素A——诺贝尔化学奖的诞生
3.3维生素E——你值得寻找的青春营养素:维生素E——你值得寻找的青春营养素
3.4硫胺素——抗脚气病的糙米:硫胺素——抗脚气病的糙米
3.5叶酸——预防神经管畸形的功臣:叶酸——预防神经管畸形的功臣
3.6维生素C——健康美容的选择:维生素C——健康美容的选择
3.7钙——支撑身体的建筑材料:钙——支撑身体的建筑材料
3.8铁——做不晕倒的白雪公主:铁——做不晕倒的白雪公主
3.9硒——抗癌的主力队员:硒——抗癌的主力队员
3.10钠盐——高血压的敌人:钠盐——高血压的敌人
错
对
答案：对
[单选题]以下哪个不是维生素E所具有的生物学功效。
抗氧化
维持生殖器官正常功能
减肥
抗衰老[判断题]维生素E是脂溶性维生素。
对
错[多选题]硒的生理功能有哪些（）
有毒重金属的解毒作用
保护心血管和心肌的健康
增强免疫力
抗肿瘤
抗氧化[单选题]构成人体蛋白质的氨基酸有（ ）种？
20
15
25
18[判断题]果糖是不能被水解的最简单的碳水化合物。
对
错[单选题]维生素A缺乏可引起（ ）。
克汀病
脚气病
佝偻病
干眼病[判断题]可在人体内转化为视黄醇或视黄醛的类胡萝卜素称为维生素A原。
错
对[单选题]以下不属于儿童缺钙表现的是？
o型腿或x型腿
佝偻病
骨骼变形
骨骼疏松症[单选题]植物性食物主要存在（）。
植物铁
血红素铁
非血红素铁
血清铁[多选题]神经管缺陷主要包括（）
先天性心脏病
脊柱裂
无脑畸形
脑膜膨出[单选题]硫胺素又被称为（ ）
维生素B6
维生素B12
维生素B1
维生素B2
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