前厅服务与管理（贵州交通职业技术学院）答案2023秋

第一章测试

1.总台应设在饭店大堂醒目的位置，一般情况下构成总台主体的有（ ）。
A:问讯 B:预订 C:总机 D:接待 E:收银
答案:ADE
2.（ ）在酒店中被称为“店中之店”。
A:餐饮部 B:商务中心 C:客房部 D:行政楼层
答案:D
3.电梯服务应遵循先进后出的原则。
A:对 B:错
答案:A
4.在客人进行语言交流时，可主动询问客人的家庭情况，增进与客人之间的关系。
A:错 B:对
答案:A
5.以下属于前厅行李服务处的服务内容为：（ ）。
A:提供餐饮 B:行李服务 C:呼唤寻人服务 D:递送转交服务
答案:BCD
6.大型饭店前厅部组织机构有（ ）层次。
A:员工级 B:主管级 C:部门经理级 D:领班级
答案:ABCD
7.饭店机构精简意味着可以出现职能空缺的现象和“无人问津的地带”。
A:错 B:对
答案:A
8.前厅部制定岗位职责的目的在于确保各工作岗位清晰、目标明确、要求统一、责任到人，从而形成有机统一的运行机制进一步提高饭店的工作效率和服务质量。
A:对 B:错
答案:A
9.直接对前厅部经理负责，直接下属为行李处领班的是（ ）。
A:礼宾部主管 B:大堂副理 C:前厅部副经理 D:前厅部经理 
答案:A
10.

前厅服务员在听取客人意见时，身体前倾，眼神关注讲话者，这体现出服务人员通过（    ）与客人进行交流。 

A:表情  B:环境语言 C:语言 D:体态
答案:D