第十章单元测试
- 利用酶进行食物保鲜的主要机理是除氧和灭菌，可以用到哪两种酶？（ ）
- 关于生物柴油的生产，下面说法正确的是（ ）。
- 提取和制备超氧化物歧化酶SOD时，其主要来源是（ ）
利用酶进行疾病的诊断，主要原理是（ ）。
- DNA聚合酶可以催化DNA小片段聚合生成大分子DNA。（ ）
A:木瓜蛋白酶和溶菌酶 B:葡萄糖异构酶和蛋白酶 C:葡萄糖氧化酶和溶菌酶 D:溶菌酶和木瓜蛋白酶
答案:葡萄糖氧化酶和溶菌酶
A:利用脂肪酶在有机相中进行转脂反应 B:主要利用脂肪酶在水中实现 C:利用酶法生产生物柴油，污染较大 D:都不对
A:动物血液 B:尿液 C:发酵液 D:大蒜细胞
A:酶的专一性强 B:酶的催化效率高 C:利用酶的催化作用测定体内物质量的改变 D:通过体内酶活力的变化情况诊断疾病
A:错 B:对
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