第十一章单元测试
- 营养素是指食物中所含的营养成分,下列中在机体通过氧化能够产生能量的营养素是（ ）
- 下列哪种营养素属于宏量营养素（ ）
- 谷类蛋白质的限制氨基酸是（ ）
- 下列属于优质蛋白质的是（ ）
- 评价蛋白质营养价值高低的主要指标是（ ）
- 以下哪类人群易出现负氮平衡（ ）
- 目前公认的人体必需脂肪酸是（ ）
- 膳食参考摄入量规定成年人脂肪AI应该占每日总能量的百分比是（ ）
- 膳食参考摄入量规定成年人碳水化合物的AI占每日总能量的百分比是（ ）
- 膳食纤维的营养学意义,应除外的是（ ）
- 下列含能量较高的食物是（ ）
- 下列属于人体必需微量元素的是为（ ）
- 钙的最好食物来源是（ ）
- 食用过量可引起中毒的维生素是（ ）
- 平衡膳食是指（ ）
- 与婴儿“神经管畸形”发生相关的维生素是（ ）
- 维生素C缺乏病的临床表现是（ ）
- 维生素B1的主要食物来源（ ）
- 按每公斤体重计,能量和蛋白质需要量最多的人群是（ ）
- 母乳喂养的婴幼儿添加辅食,从第几个月开始最好（ ）
- 中国成人判断超重和肥胖程度的BMI界限值是（ ）
- 普通膳食主要适用于（ ）
- 低蛋白膳食的适用对象是（ ）
- 低盐膳食限制每日膳食中的含盐量是（ ）
- 低嘌呤饮食的适用对象是（ ）
- 低盐膳食的适用对象是（ ）
- 对肠外营养描述不正确的是（ ）
- 某男孩,10岁,近半年感觉疲倦、头晕、乏力、心悸、呼吸急促、记忆力减退、学习注意力不集中。查血红蛋白90g/L,原卟啉大于500μg/L,最可能的原因是（ ）
- 某男孩,2岁,查体发现方颅,枕禿,串珠胸,夜间经常啼哭,最可能的原因是（ ）
- 某患者临床症状为牙龈肿胀出血、结膜出血、毛囊角化、皮下淤斑、紫癜和关节疼痛等，临床诊断患者可能缺乏的哪种营养素（ ）
- 某成年男性,因眼睛不适就诊;检查发现其暗适应能力下降,角膜干燥、发炎,球结膜出现泡状灰色斑点。最有可能的原因（ ）
- 生育后的产妇,营养状况良好,适合哪种膳食（ ）
- 一名患者临床症状表现为甲状腺肿,多汗等症状。临床诊断患者患有的哪一种营养缺乏病（ ）
- 某儿童临床表现为水肿,尤其是以下肢水肿显著,虚弱、表情淡漠、生长滞缓,头发变色、变脆和易脱落,易感染等症状。临床诊断患者患有的哪一种营养缺乏病（ ）
- 一名患者临床症状表现为口角裂纹、口腔黏膜溃疡及地图舌,鼻唇沟脂溢性皮炎,眼部的睑缘炎、角膜毛细血管增生及怕光等症状。临床诊断患者可能缺乏的哪一种营养素（ ）
- 某患者临床表现为巨幼红细胞性贫血、舌炎及胃肠道素乱。临床诊断患者可能缺乏的哪一种营养素（ ）
- 某孕妇,妊娠反应强烈,不愿吃动物性食品,只吃水果和谷类食物,至妊娠中期,该孕妇感到手脚麻木、关节痛,并有抽筋现象。出现抽筋现象最可能的原因是（ ）
- 某5个月大的婴儿,出生后一直母乳喂养,此时母乳已不能完全满足其生长发育的需要,应添加一些断奶食物,但目前还不能食用（ ）
- 某婴儿,11个月,出生后一直人工喂养牛奶,三个月时开始只添加辅食鸡蛋,发现该婴儿生长缓慢、面色苍白,最可能缺乏的营养素是（ ）
- 张先生因高血压住院治疗,血压稳定后医生建议张先生可以出院,并嘱咐其出院后宜多选用（ ）
- 某患者临床表现为肾脏疾病,应该采用哪种治疗膳食（ ）
- 某术后患者临床表现为急性传染病、消化道出血、咀嚼困难等。临床上应采用哪种膳食（ ）
- 长期缺乏铁引起的疾病是（ ）
- 钙的最好来源是（ ）
- 优质蛋白的最好来源是（ ）
- 维生素C的最好来源是（ ）
- 富含维生素A的食物是（ ）
- 富含铁的食物是（ ）
- 富含维生素C的食物是（ ）
- 刚刚分娩的产妇宜选用的基本膳食为（ ）
A:微量元素 B:维生素 C:无机盐 D:蛋白质 E:膳食纤维
答案:蛋白质
A:维生素C B:脂肪 C:钙 D:维生素D E:铁
A:亮氨酸 B:赖氨酸 C:丝氨酸 D:缬氨酸 E:蛋氨酸
A:大米蛋白 B:玉米蛋白 C:马铃薯蛋白 D:大豆蛋白 E:面粉蛋白
A:蛋白质的利用 B:蛋白质的含量 C:氨基酸模式 D:蛋白质含量、机体消化吸收及利用的程度 E:蛋白质的消化吸收
A:肿瘤患者 B:青少年 C:乳母 D:老年人 E:成年人
A:亚麻酸和花生四烯酸 B:亚油酸 C:α-亚麻酸 D:花生四烯酸 E:亚油酸和α-亚麻酸
A:25%~30% B:20%~35% C:25%~35% D:>30% E:20%~30%
A:55%~65% B:65%~70% C:60%~65% D:50%~55% E:45%~55%
A:促进肠蠕动,防止便秘 B:供给能量,节约蛋白质 C:防治糖尿病 D:排除有害物质,预防结肠癌 E:降低血胆固醇
A:粮食 B:蔬菜 C:动物性食物 D:水果 E:薯类
A:氟 B:铝 C:锰 D:硒 E:铅
A:粮食 B:海产品 C:鸡蛋 D:蔬菜 E:奶及奶制品
A:维生素C B:维生素B2 C:维生素B1 D:维生素A E:维生素B
A:供给机体足够的能量 B:供给机体足够的能量和各种营养素,并保持他们之间适当的比例 C:供给机体足够的能量和各种营养素 D:供给机体足够营养素 E:供给机体全部营养素
A:维生素B1 B:维生素A C:维生素B6 D:叶酸 E:维生素B2
A:夜盲症 B:唇炎和口角炎 C:神经症状 D:舌炎 E:皮肤瘀点
A:粮谷类 B:蔬菜 C:水果 D:薯类 E:豆类
A:婴儿 B:青少年 C:乳母 D:老年人 E:中年人
A:2~3个月 B:4~6个月 C:1个月 D:7~8个月 E:12个月
A:24.0~27.9kg/m2为超重,≥28为肥胖 B:24.0~29.9kg/m2为超重,≥30为肥胖 C:23.0~26.9kg/m2为超重, ≥27为肥胖 D:2.0~23.9kg/m2为超重,≥24为肥胖 E:25.0~28.9kg/m2为超重, ≥29为肥胖
A:发烧患者 B:术后患者 C:咀嚼困难的患者 D:恶心、呕吐 E:消化道功能正常、无发热、无腹泻患者
A:肾脏疾病 B:高血压 C:肥胖 D:糖尿病 E:心脏病
A:8~12g B:5~8g C:1-4g D:2~6g E:<6g
A:肥胖 B:急性痛风 C:糖尿病 D:急性传染病患者 E:肾脏疾病
A:急性传染病患者 B:心脏病 C:糖尿病 D:急性痛风 E:高血压
A:适用于胃肠道功能障碍或衰竭的患者 B:肠外营养的禁忌证包括严重呼吸和循环功能衰竭 C:可通过周围静脉和中心静脉输入 D:适用于胃肠道功能正常的患者 E:肠外营养没有统一的配方,但必须含人体所需的全部营养素
A:维生素缺乏 B:锌缺乏 C:钙缺乏 D:烟酸缺乏 E:铁缺乏
A:钙缺乏 B:锌缺乏 C:维生素A缺乏 D:受惊吓 E:铁缺乏
A:维生素C B:维生素B1 C:铁 D:维生素B2 E:叶酸
A:维生素E B:维生素C C:维生素B1 D:维生素B2 E:维生素A
A:软食 B:普通膳食 C:禁食 D:半流质 E:流质
A:脚气病 B:碘缺乏病 C:佝偻病 D:缺铁性贫血 E:坏血病
A:坏血病 B:缺铁性贫血 C:蛋白质-能量营养不良 D:锌缺乏病 E:佝偻病
A:维生素C B:维生素A C:维生素B1 D:维生素D E:维生素B2
A:维生素D B:维生素B1 C:叶酸 D:维生素C E:维生素B2
A:血清磷含量低 B:血清铁含量低 C:血清钠含量低 D:血清锌含量低 E:血清钙含量低
A:鱼肝油 B:菜泥、水果泥 C:粥 D:蛋黄 E:肉末、肝末
A:维生素A B:钙 C:维生素D D:维生素C E:铁
A:盐腌渍食物 B:快餐食品 C:酒类 D:油炸食物 E:水果蔬菜
A:低盐膳食 B:低蛋白膳食 C:低嘌呤饮食 D:高蛋白质膳食 E:高脂肪膳食
A:流质膳食 B:软食 C:半流质膳食 D:低盐膳食 E:普通膳食
A:贫血 B:佝偻病 C:夜盲症 D:坏血病 E:脚气病
A:新鲜的蔬菜、水果 B:奶及奶制品 C:粮谷类 D:薯类 E:大豆类及制品
A:奶及奶制品 B:大豆类及制品 C:新鲜的蔬菜、水果 D:粮谷类 E:薯类
A:奶及奶制品 B:新鲜的蔬菜、水果 C:粮谷类 D:大豆类及制品 E:薯类
A:奶类 B:柑橘、猕猴桃 C:粮谷类 D:动物肝脏 E:马铃薯
A:马铃薯 B:柑橘、猕猴桃 C:动物肝脏 D:粮谷类 E:奶类
A:马铃薯 B:动物肝脏 C:粮谷类 D:奶类 E:柑橘、猕猴桃
A:普通膳食 B:流质膳食 C:软食 D:中心静脉营养 E:流质膳食
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